На 6 порций:

• 25 гр сливочного масла
• 300 мл молока
• 300 мл двойных сливок
• 150 гр бисквита, раздробленного на крошки в комбайне
• 100 гр сахара
• 1 лимон, только цедра
• 2 яйца, разделить
• 5 ст л клубничного или малинового варенья

1. Смазать маслом керамическую форму вместимостью 1.2 литра и отставить.

 

2. Разогреть молоко и сливки, постепенно довести до кипения. Снять с огня и добавить масло, бисквитные крошки, 25 гр сахара и лимонную цедру. Дать постоять 10 мин.

3. Разогреть духовку до 180 гр С/350F/Gas 4. Взбивая, добавить в смесь яичные желтки, перелить в форму и запекать 25-30 мин, чтобы только схватилось – тесто должно быть нежным в центре. Это будет основой десерта.

4. Намазать основу вареньем.

5. Взбить яичные белки и постепенно всыпать оставшийся сахар, взбить в крепкую пену. Металлической ложкой выложить безе сверху варенья.

6. Вернуть в духовку и запекать еще 15 мин, пока меренга не станет золотистого цвета с корочкой.

• 250г вареного мяса
• 1 маленький кочан капусты
• 2 моркови
• 4 помидора
• 200г вареного риса
• 1,5л бульона (можно приготовить из кубиков)
• 30г маргарина
• 30-40г сыра
• зелень петрушки
• соль
• перец

Мясо нарезают тонкими полосками и слегка обжаривают в разогретом жире; обжаривание ведут в той посуде, где будет вариться суп.
Затем добавляют треть нормы горячего бульона, тонко нашинкованную капусту, нарезанную кружочками морковь, и все тушат под крышкой примерно 15 минут. После добавления очищенных от кожицы и нарезанных помидоров и оставшегося бульона содержимое посуды доводят до кипения. В суп добавляют рассыпчатый рис, тертый сыр, рубленую зелень и специи. Вместо риса можно взять макаронные изделия.