Это один из ароматных видов кимчхи. Оно имеет такое название потому, что рассол готовится малосольным и для засолки выбирается широколистный салат. Начинку завора- чивают в листья.

Произвести рассортировку салата и редьки: мелкие кочаны отделить от крупных, отделить листья от коча- нов. Салат и редьку (целые плоды) помыть и засолить.
Пораненные плоды редьки порезать соломкой для начинки.
Груши и каштаны нарезать кубиками со сторонами при- мерно 2 см, зеленый лук - длиной 3 см, чеснок и имбирь мелко, у омежника и зеленой горчицы срезать лишь стебли и тоже мелко нарезать. Кальмары, устрицы почистить, поимыть и перемешать с солью, красным молотым перцем, чесноком, имбирем и дать постоять.
Говядину (мякоть) сварить и порезать на небольшие кусочки. Бульон процедить. Треску почистить: удалить кожицу, отделить кости от мякоти, мякоть посолить и дать некоторое время постоять.
Нарезанные груши, редьку, каштаны, стебли горчицы,
омежник, зеленый лук, чеснок, имбирь, соломкой наре- занный красный перец (часть), молотый красный перец смешать, добавить нарезанного кальмара, устриц, а в самом конце налить рассол от креветок и посолить по вкусу.
Разложить листья просоленного салата <пячу> и поло- жить на каждый лист приготовленную начинку, завернуть ее в листья в виде трубочки и нарезать трубочки шири- ной примерно 3 см. Сверху положить нарезанный соломкой красный перец, грибы, аккуратно вложить приготовлен- ные орехи, закрыть все это еще листьями салата.
Взять кочан салата и заправить его приготовленной на- чинкой. Потом придавить и нарезать. Чтобы приготов- ленное не распадалось, можно завязать зелеными перьями лука и аккуратно сложить в бочку. Слой пячу, слой редь- ки и так до конца. Наполнить 70% объема бочки. Сверху накрыть плотной тканью и накрыть крышкой.
Через 1-2 дня из жидкости от соленых креветок,
говяжьего бульона и воды приготовить недосоленый раствор и залить его в бочку.