• 2 отбивные по 150 г,
• соль,
• молотый горький перец,
• 40 г сливочного масла,
• 30 г яблок,
• веточка розмарина.

Отбивные вымыть, обсушить, посолить, добавить пряности и обжарить на 1/2 части масла с каждой стороны по 4 минуты.
Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки разрезать на 8 частей.
Масло после обжаривания отбивных слить в посуду из огнеупорного стекла, положить туда мясо, нарезанные яблоки, добавить оставшееся масло и веточку розмарина. Запекать в духовом шкафу на среднем огне, приблизительно 25 минут.
1 порция - 2265 кдж/541 ккал. Б-24 г, Ж -41 г, У- 19 г.

На 4 порции:

• 8 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, помятые, но оставленные целыми
• 2 филе анчоусов
• 2 маленькие луковицы, мелко порезанные
• 2 маленьких кабачка цуккини, мелко порезанные
• 240 мл овощного бульона (примерно)
• 16 цветов кабачка цуккини, порванные пополам
• 20 свежих листьев базилика
• соль
• черный молотый перец
• 255 г мелких макарон пенне (или другие маленькие длинные макароны)
• 30 г сыра пармезан, тертого
• оливковое масло

Это блюдо называется в Италии Pennette con Fiori di Zucca.

 

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить чеснок до золотистого цвета. Достать чеснок и добавить филе анчоусов. Расстворить анчоусы с помощью деревянной ложки.

2. Добавить лук и обжарить до мягкости. Затем добавить цуккини.

3. На этом этапе добавить 4 поварежки овощного бульона и цветы цуккини и листья базилика. Обжаривать несколько минут. Приправить солью и перцем - будьте осторожны с солью, если бульон уже посолен.

4. Тем временем отварить макароны до готовности и слить. Добавить макароны к соусом, перемешать и добавить пармезан. Подавать, побрызгав оливковым маслом.