Суп из минтая - ментхэккук

  • Минтай - 500 г
  • Соевая паста - 10 г
  • Зеленый лук - 10 г
  • Соевый соус - по вкусу
  • Чеснок - 10 г
  • Красный молотый перец - 1 г
  • Соль - 2 г

 

Суп из минтая с молодыми молоками - одно из любимых национальных корейских блюд. Суп имеет чуть сладковатый вкус. Помимо рыбы в него добавляют тубу, редьку и т.д.
Минтая почистить, помыть. Вынуть молоки. Отделить голову и хвост,нарезать длиной 4-5 см.
В кастрюлю влить воду и сварить отдельно головы минтая и хвосты.Затем их вынуть и посолить бульон. С молок снять верхнюю пленку,
сварить вместе с рыбой (рыбу и молоки бросить в кипящий бульон).Молоки вынуть, раздавить, насыпать красный молотый перец,
раздавленный чеснок, нашинкованный зеленый лук, все тщательно перемешать. В суп влить разведенную соевую пасту, довести до кипения.
Удалить пену.
Разлить в чашки и добавить в каждую порцию заправленных молок.

рецепт Суп из минтая - ментхэккук прислал шеф-повар Галина.


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яблочный крем с белковой пеной

  • сахар
  • яблоки


Сварить сироп из 0,5 стакана сахара и небольшого количества воды. Нарезать кусочками 6 крупных очищенных яблок и варить в сиропе до мягкости. Откинуть сваренные яблоки на дуршлаг, дать сиропу стечь и взбить до состояния пюре. Взбить в крепкую пену 3-4 белка и ввести по ложке в пюре при легком помешивании. Полученный крем выложить в стеклянную посуду и поставить в холодильник. Затем разложить в вазочки и полить малиновым сиропом.


Мясные тефтели ежики

  • На 0,5кг фарша (говядина + свинина / говядина):
  • 0,5 стакана риса
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 0,5 стакана сметаны
  • 1 бульонный кубик
  • соль
  • молотый перец


“Ёжиками” эти тефтели называются потому, что в процессе приготовления рисинки немного отходят от фарша и торчат как иголочки у ёжика! Приятного аппетита!

 

Промытый рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой. В фарш добавить яйцо и лук, натертый на крупной терке (при наличии мясорубки лук прокрутить вместе с мясом). Немного посолить и поперчить. Добавить рис и тщательно перемешать фарш.

Сформировать средней величины шарики из фарша и бросить их в кипящий бульон из кубика, чтобы бульон полностью покрыл тефтели.

Варить минут 15, затем в стакане размешать сметану с небольшим кол-вом молока (чтобы при варке она не свернулась), и ввести в кипящий бульон с тефтелями.

Варить до готовности (еще минут 25) на медленном огне. Подать можно с отварным рисом, обжаренным на сковородке со сливочным маслом. Рис полить бульоном от тефтелей.