• 400 г говядины (филе)
• 100 г копченой грудинки
• 10-15 небольших головок лука
• 4-5 кусков белого хлеба
• 200 г сливочного масла
• соль
• перец
  

 

Мясо очищают от пленок, разрезают на 4-6 толстых ломтиков. Каждый ломтик обворачивают очень тонким слоем грудинки и закрепляют спичкой. На каждый ломтик мяса кладут немного масла и жарят на шампуре или в электрогриле. Через 5-6 минут мясо будет слегка розоватым изнутри, через 7-8 минут прожарится полностью. Вместе с мясом жарят и целые головки лука. Белый хлеб нарезают на ломтики толщиной 1,5 см и обжаривают с обеих сторон на сливочном масле. Готовые ломтики мяса посыпают солью, перцем и кладут на поджаренные ломтики хлеба. На гарнир подают жареные головки лука, зеленый горошек, грибы, соус с пряностями.

На 10-12 кусков:

• 300 г горького шоколада, порезанного
• 150 г сливочного масла, несоленого
• 6 яйца, разделить желтки и белки
• 40 г мелкого золотистого сахара
• 1 1/4 ч л молотого кардамона 

Шоколадный соус:

• 200 г молочного шоколада, порезанного
• 1 ч л молотого кардамона

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом разъемную форму диаметром 18 см.

 

2. Растопить шоколад с маслом в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Взбить желтки, половину сахара и кардамон до бледной густой и кремовой массы. Добавить растопленный шоколад и перемешать.

3. Взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Затем аккуратно добавить белки в шоколадную смесь, перемешивая очень аккуратно. Затем переложить в форму и запекать 20-25 минут. ОТставить. Выпеченный торт должен быть похожим на мусс.

Для шоколадного соуса довести до кипения 100 мл воды, добавить молочный шоколад и кардамон и помешивать, пока соус не будет блестящим и густым. Подавать с тортом.