Тиге из минтая
- Минтай 1 шт.
- Редька 300 г
- Молодой кабачок 1/2 шт.
- *Дубу 1/2 шт. (~300 г)
- Молодой (зеленый) острый перец 3 шт.
- Зрелый (красный) острый перец 3 шт.
- Лук-порей 1 стрелка
- Мясной бульон 5 стаканов
- **Кочуджан 2 стол. ложки
- ***Молотый красный перец 1/2 стол. ложки
- Раздавленный чеснок 1 стол. ложка
- ****Раздавленный имбирь 2/3 чайн. ложки
- Соль немного
Очень острое блюдо, похожее на суп Время приготовления 30 мин.
Калорийность 250 ккал Количество порций 4 Ингредиенты Количество
Примечания:
*Дубу - соевый продукт, в России продающийся под названием (соевый творог “Тофу”) ((соевая брынза) и т.п.). Его можно купить либо в корейских магазинах, либо в тех местах, где продаются соевые продукты.
**Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (кор.”Кочу”). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах.
***Необходим корейский молотый красный перец (кор. “Кочукару”).
Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.
Способ приготовления:
Минтай почистить, выпотрошить, порезать на куски длиной 5 см.
Редьку порезать прямоугольными ломтиками толщиной 0,5 см; кабачок порезать ломтиками в форме полукруга, такой же толщины.
Перцы и лук-порей порезать наклонно, не мелко, тубу порезать кубиками с ребром 1 см.
Налить в кастрюлю бульон, растворить в нем кочуджан, положить редьку и рыбу, затем сверху все остальное, варить. При варке посолить.
рецепт Тиге из минтая прислал шеф-повар Аня
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Апельсиновый соус
- соус - 1000 г
- апельсины - 2 шт
- перец молотый белый - 0,1 г
- сок апельсина
- цедра апельсина
- соль
- молотый перец
В яично-масляный (Голландский) соус влить слегка подогретый сок апельсина, одновременно положить натертую цедру апельсина, соль,
молотый перец и осторожно перемешать. Соус предназначается для овощных блюд.
Торт с лимонной глазурью
- 1,5 стакана муки
- 200 г сливочного масла
- 3/4 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- лимонная цедра
- сливочное масло для смазывания формы
- 1 яйцо для смазывания поверхности торта
- 1 кг яблок
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 стакана сахара
- толченый миндаль
- изюм
- 3 стакана сахарной пудры
- 1/2 стакана воды
- сок 1 лимона
- абрикосовое повидло
- лимонная глазурь
Замешивают умеренно крутое тесто. Раскатывают тесто (2/3) в круглую лепешку, выкладывают ее в смазанную маслом форму, хорошо прижав края, и выпекают.
Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают ломтиками и тушат вместе с маслом, сахаром и небольшим количеством воды. Добавляют толченый миндаль, изюм. Все перемешивают и выкладывают на выпеченную лепешку. Оставшуюся часть теста раскатывают в тонкий круглый пласт, кладут его поверх начинки, смазывают взбитым яйцом и ставят в умеренно горячую духовку. Готовый торт смазывают горячим абрикосовым или другим повидлом и поливают лимонной глазурью. Ставят торт всего на 1 мин в духовку, чтобы глазурь стала блестящей.