Сельдь в соевом соусе (чёнооритёрм)

500 г сельди иваси
100 г зеленого стручкового перца
100 г соевого соуса
10 г столового уксуса
20 г сахарного песка
10 г имбиря
10 г лаврового листа

Сельдь иваси тщательно обработать. Соевый соус смешать с сахарным песком и прокипятить, затем в этом соусе сварить сельдь иваси (можно целиком, а можно - разрезав на куски). Положить зеленый стручковый перец. Продолжая варить на слабом огне, добавить раздавленный имбирь, столовый уксус, лавровый лист. Кипятить до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

рецепт Сельдь в соевом соусе (чёнооритёрм) прислал шеф-повар иришка

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Корейская кухня

Еще Корейская кухня:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 утенок (около 2 кг), потроха и шею оставить для бульона из потрохов
1 апельсин, разрезанный на 4 части
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца
100 г сахара
300 г клюквы
125 мл сухого красного вина
75 г фиников без косточек, мелко порубить
Петрушка с плоскими листьями и ломтики апельсина для украшения
Жареный картофель (по желанию)

1. Нагрейте духовку до 180°С. Удалите жир из брюшной полости утенка. Промойте, насухо вытрите. Поднимите крылья к шее, затем загните их под спину, чтобы зафиксировать. Проколите кожу в нескольких местах, чтобы во время жаренья стекал жир. В полость положите четвертинки апельсина. Свяжите шнуром ноги и хвост.

2. Положите утенка грудкой вверх на решетку в средний противень. Посыпьте солью и перцем. Воткните термометр для мяса в самую толстую часть бедра ближе к туловищу, стараясь не коснуться кости кончиком термометра. Жарьте в течение 2 1 /2 часа, время от времени удаляя ложкой жир, пока термометр не покажет 77-79,5°С Переложите на блюдо и дайте постоять 15 минут, чтобы мясо легче отделялось; не охлаждайте.

3. В это время приготовьте бульон из потрохов. Приготовьте компот: па сковороде диаметром 26 см па среднем огне подогрейте, помешивая, сахар, пока он не растает и не приобретет янтарную окраску Снимите с огня; добавьте клюкву, вино, финики и бульон из потрохов (из смеси должны выходить пузырьки). Бариче па среднем опте, помешивая, пока клюква не всплывет.
4. Переложите ложкой в миску. Перед подачей на стол разделайте утенка; украсьте петрушкой и ломтиками апельсина и подавайте с компотом и картофелем, по желанию.

Бульон из потрохов
Отделите от утиных потрохов печень. Остальные потроха и шею, 400 мл куриного бульона и 450 мл воды в двухлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите, не закрывая, в течение 1 1/2 часа (если жидкость испаряется слишком быстро, добавьте еще 125 мл воды). Перелейте, отделив потроха. Получается около 125-175мл.

Луковник (Кухня: русская)

Приготовьте постное дрожжевое тесто для пирогов. Когда тесто поднимется, раскатайте его на тонкие лепешки. Нарежьте репчатый лук и поджарьте его до золотистого цвета на растительном масле.
На дно сотейника или формы, смазанной маслом, положите тонкую лепешку, засыпьте луком, затем опять лепешку и слой лука. Так надо уложить шесть слоев. Верхний слой должен быть из теста.
Луковник выпекайте в хорошо разогретой духовке. Подавайте горячим.

Вход на сайт

Сельдь в соевом соусе (чёнооритёрм)

Похожие рецепты

Корейская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Жареная утка с клюквенно-финиковым компотом

Луковник (Кухня: русская)