Сациви из домашней птицы

  • птица крупная
  • очищенные грецкие орехи — 400—500 г,
  • лук репчатый — 300 г,
  • зелень кинзы. — 3 веточки,
  • чеснок,
  • черный и стручковый перец,
  • винный уксус
  • корица
  • гвоздика
  • соль

Подготовленную тушку индейки, курицы, гуся или утки обычным способом варить до полуготовности, а потом поджарить. Очищенные грецкие орехи истолочь в ступке или пропустить через мясорубку, выжать из них масло, слить его в отдельную посуду и накрыть крышкой. Вместе истолочь зелень кинзы, чеснок, соль, стручковый перец, присоединить к толченым грецким орехам, развести 7— 8 стаканами бульона, поставить на огонь и варить 5—10 минут. Обжаренную тушку птицы нарезать кусками, уложить в соответствующую посуду, посыпая сырым очень мелко нашинкованным репчатым луком, затем залить готовым горячим соусом, остудить и перед подачей на стол полить предварительно подготовленным ореховым маслом.

рецепт Сациви из домашней птицы прислал шеф-повар Татьяна Головоротько


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Оксана 26.01.2008
P.S.-лук обжаривают,если нет то сациви быстро испортится
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


`Сосиски кудрявые`

  • сосиски
  • яйца


Больше подойдет для деток, чтобы пищей заинтерисовать. Обычные молочные сосиски надрезаются с концов крестиком. В процессе варки концы расходятся. Я делаю яишницу с ними, красиво получается, тогда их варить не нужно, а как обычную колбасу на скороводку кладу по кругу,
красиво получается. Ну или пюре отварить к ним.


Жареный сушеный минтай с соевой пастой - пугопокым

  • Минтай (пуго) - 200 г
  • Растительное масло - 10 г
  • Горькая соевая паста - 10 г
  • Соевый соус - по вкусу
  • Зеленый лук - 20 г
  • Чеснок - 5 г
  • Зерна периллы - 3 г
  • Молотый кунжут - щепотка 

 



Блюдо готовится из сушеного минтая с добавлением различных приправ.
Используется как закуска к паби (каше).
Сушеного минтая (пуго) каталкой разбить до нитеобразного состояния, одновременно удаляя кости. Разбитую мякоть минтая разрезать на куски.
Кастрюлю разогреть, влить растительное масло, обжарить нашинкованный лук (половину) и бросить туда приготовленные куски минтая, затем влить соевый соус, соевую. пасту, молотый кунжут. Когда минтай прожарится, всыпать зерна периллы, раздавленный чеснок и нашинкованный лук.