Тесто для вареников простое

• На 1 кочан капусты: 
• 1-2 небольших баклажана, 
• 2-3 луковицы, 
• 1 морковь, 
• 1 корень петрушки, 
• 1,5столовой ложки томатного пюре, 
• 2 столовые ложки подсолнечного масла, 
• 1-2 чайные ложки сахара, 
• перец, 
• соль по вкусу.

Небольшой кочан свежей капусты мелко нашинкуйте, сложите в сотейник с протертыми баклажанами, вареными или запеченными в духовке, потушите 10-15 минут на тихом огне, добавьте спассерованный репчатый лук и черный перец. Если нет баклажанов - ограничтесь капустой, добавив в нее для вкуса немного томата-пюре и чуть-чуть муки для связки.

• 6 средних картофелин
• 1 3/4 чашки (425 мл) йогурта
• 1 1/2 ч.л. соли
• 1 1/2 чашки (100 г) натертого кокосового ореха
• 1 ст.л. топленого масла
• 1 ч.л. семян горчицы
• 1 стручок свежего острого перца, мелко нарезанного
• 2 твердых спелых помидора, вымытых и нарезанных каждый на 8 долек
• 1 ст.л. натертого свежего имбиря (по желанию)
• несколько веточек петрушки. 

 

Отварите картофель “В мундире”. Очистите, нарежьте на кубики,положите в миску и охладите. Смешайте йогурт, соль и натертый кокосовый орех. Нагрейте ги в маленькой сковороде, бросьте туда семена горчицы. Сразу же накройте крышкой, чтобы семена не выпрыгивали на плиту. Когда они перестанут трещать, добавьте имбирь и перец. Помешивайте несколько секунд. Вылейте полученную смесь в миску с йогуртом, бросьте туда же картофель,перемешайте и осторожно потрясите, чтобы картофель равномерно покрылся слоем йогурта и пряностей. Подавайте охлажденным,
украсив петрушкой и дольками помидоров.

Этот салат из вареного картофеля, натертого кокосового ореха и приправленного пряностями йогурта, хорошо сочетается с любым блюдом и очень прост в приготовлении Время приготовления 30 мин.