Токана с мясом домашней птицы

  • Домашняя птица - 1, 250 кг,
  • жир - 100 г,
  • репчатый лук - 750 г,
  • красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
  • чеснок - 5 зубков,
  • томатная паста - 2 столовые ложки,
  • вино - 1/2 стакана,
  • зелень петрушки,
  • соль по вкусу,
  • перец по вкусу. 

 

Обработанную и вымытую птицу разрезать на порционные куски по 3-4 куска на порцию, посолить и обжарить в жире.
В этой же посуде, переложив мясо в кастрюлю, спассеровать мелко нарезанный лук, добавить красный перец, томатную пасту, развести теплой водой (0, 5 л), положить очень мелко нарезанный чеснок и перец, залить этой смесью обжаренное мясо и варить до готовности мяса.
Затем влить вино, дать вскипеть и подавать с мамалыгой.

рецепт Токана с мясом домашней птицы прислал шеф-повар Наталья Севрюга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп селянский с хлебными корочками

  • Сухие корочки черного хлеба - 200 г,
  • вода - 1 л,
  • масло сливочное - 40 г,
  • яйца - 3 шт.,
  • лук репчатый - 50 г,
  • зелень петрушки - 5 г,
  • перец и соль по вкусу.


Хлебные корочки нарезать кубиками и подсушить, затем слегка поджарить на масле с нарезанным кубиками репчатым луком, мелко нарезанной зеленью петрушки, залить водой,
добавить соль, перец и довести до кипения. Затем, непрерывно помешивая, осторожно ввести растертые яйца.


Очень шоколадный торт с малиновой подливкой

На 12-14 порций:
Для торта:
  • 250 г шоколада
  • 175 г несоленого сливочного масла
  • 175 г светло-коричневого сахара
  • 6 средних яиц, разделить на желтки и белки
  • 30 г молотого миндаля
  • 150 г блинной муки (самовосходящей муки)

 

Для глазури:

  • 175 г шоколада
  • 60 г несоленого сливочного масла
  • 1 ст л светлой патоки
  • 3 ст л абрикосового джема

Для малиновой подливки:

  • 250 г свежей или мороженной малины (разморозить)
  • 1 ст л лимонного сока
  • 2 ст л сахарной пудры

Для украшения:

  • несколько съедобных засахаренных липестков розы
  • 1 слегка взбитый белок
  • 60-90 сахара
  • свежей малины
  • 20 см разъемной формы, смазанной маслом и низ проложенный бумагой для выпечки


1) Разогреть духовку до 180 С. Поломать шоколад на маленькие кусочки, растопить на паровой бане или в микроволновой печи. Снять с огня и хорошо размешать, слегка остудить. В большой миске взбить масло с коричневым сахаром, постепенно добавить желтки и остывший шоколад. Добавить молотый миндаль, затем муку с 2 ст л кипяченой холодной воды.

 

2) Взбить белки, затем осторожно добавить к шоколадной массе. Не мешайте слишком сильно! Выложить полученную массу в подготовленную форму. Слегка постучать форму об стол, чтобы верх разровнялся.

3) Выпекать на средней полке в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа, проверить готовность с помощью деревянной палочки, она должна быть чистой после прокола коржа. Остудить в форме, затем выложить корж и удалить бумагу для выпечки.

4) Для глазури растопить на маленьком огне шоколад с маслом и патокой в кастрюле с толстым дном. Остудить в течение 30 минут (масса станет гуще).

5) Положить торт на решетку. Разогреть абрикосовый джем, процедить и покрыть их верх и бока торта. Вылить остывшую глазурь на торт (верх и бока торта должны быть полностью покрыты глазурью), разравнять верх с помощью большого плоского ножа. Остудить окончательно.

6) Для малиновой подливки положить ягоды в кухонный комбайн с лимонным соком, сахарной пудрой (по вкусу) и 2 ст л воды, измельчить всё в течение 1 минуты. Процедить через мелкое сито, вылить подливку в миску и поставить в холодильник.

7) Для украшения вымыть и высушить на бумажном полотенце съедобные засахаренные липестки розы. Окунуть каждый липесток во взбитый белок, затем аккуратно посыпать мелким сахаром (не пудрой). Положить их на бумагу для выпечки и оставить высыхать.
Украсить торт засахаренными липестками роз, малиновой подливкой и несколькими ягодами малины.

На заметку:

Не подходит для заморозки.