Лапша по-пхеньянски - пхеньяннэнмен

  • Гречневая мука - 2 кг
  • Картофельное желе - 400 г
  • Говядина - 400 г
  • Свинина (постная) - 400 г
  • Куриное мясо - 400 г
  • Соленый корейский салат <кимчхи> - 700 г
  • Яйцо - 1 шт
  • Груши - 100 г
  • Зеленый лук - 50 г
  • Чеснок - 10 г
  • Хрен - 5 г
  • Соль - 30 г
  • Соевый соус - 15 г
  • Молотый кунжут - 1 г
  • Молотый соленый кунжут - 5 г
  • Черный молотый перец - 0,1 г
  • Красный молотый перец - 10 г
  • Сода пищевая - 15 г
  • Столовый уксус - 35 г
  • Красный стручковый перец - 1 г
  • Усилитель вкуса - 2 г 

 

Это блюдо готовится из лапши <сари> и терпкого бульона.

Из гречневой муки (60%) и картофельного желе (40%) с помощью горячей воды замесить тесто. В теплое тесто добавить соду, тщательно перемемшать и тут же начинать готовить лапшу <сари>. Говядину, свинину, курицу хорошо промыть, сварить. Свинину и говядину аккуратно нарезать,
мясо курицы порвать. В приготовленный бульон добавить приправы. Грушу очистить, нарезать соломкой. Яйцо поджарить в виде блюнов, также тонко нарезать.
Лапшу <сари> сварить, промыть холодной водой и разложить по порциям. В каждую порцию сверху положить нарезанный корейский (соленый) салат, мясо, яйцо, грушу,
лук, стручковый перец. Аккуратно влить бульон.
Горчицу, столовый уксус добавить по вкусу.

рецепт Лапша по-пхеньянски - пхеньяннэнмен прислал шеф-повар Татьяна Порохова


Похожие рецепты

Корейская кухня

Еще Корейская кухня:
<1234567... 17>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фруктовые конвертики с медом

На 6 порций:
  • 6 спелых слив, порезанных пополам
  • 3 спелых персика, порезанных полам
  • 1/2 среднего ананаса, порезанного на дольки
  • 6 ст л коричневого сахра
  • 6 ст л меда
  • ванильное мороженое


1. Вырезать 6 больших квадратов из фольги. Положить в центр каждой по 2 половинки сливы, 1 половинку персика и 1 кусок ананаса.

 

2. Посыпать фрукты сахаром и побрызгать медом. Собрать вместе кончики фольги и скрепить, чтобы получились конверты.

3. Положить фруктовые конвертики на угли, готовить 10-12 мин, проверив пару раз, фрукты должны стать мягкими.

4. Подавать горячие фрукты с холодным мороженым и бриошем (положите бриошь на решетку, чтобы подогреть), полив их соком.



Тропики

Требуется:
  • 4 булочки,
  • 300 г вареного мяса,
  • 100 г любого сыра,
  • 1 небольшая морковь,
  • 1 ч. л. порошка карри,
  • 1/4 л. молотой корицы,
  • 1 ст. л. сливочного масла,
  • соль. 

 



Способ приготовления.
Мясо порежьте на маленькие кусочки, сыр протрите на терке, морковь мелко порубите и все смешайте.
Добавьте карри, корицу, соль и еще раз все перемешайте. В булочках сделайте надрез. Внутрь каждой булочки положите приготовленный фарш.
Булочки переложите на разогретую сковороду, смазанную маслом, и жарьте до образования золотистой корочки.