На 5 порций:

• фарш - 200 - 300 гр.
• капуста - 300 гр.
• яйца - 2 шт.
• овсяные хлопья - 80 г.
• чеснок или лук
• специи
• соль по вкусу.
  
• мука
  

 

 

 

Капусту потереть на терке - средней, отварить в воде (можно без соли) в течении 3 мин., после закипания откинуть на дуршлаг.
Овсяные хлопья размолоть в кофемолке - 2 бункера. Смешать фарш, яйца, остывшую капусту, добавляя овсяную муку до густоты котлет. Сформировать в котлетки, панируя в оставшейся муке.
Пожарить на сковороде. Получаются котлетки сочные и воздушные,и очень полезные.

• 1 луковица шалот
• 2 перца чили
• 1 ст. л. мелконарезанной свежей мяты
• 1/2 чашки рисового уксуса
• 2 ст.л. рыбного соуса (fish sauce - в азиатской секции супермаркета)
• 2 ч.л. сахара
• 1 пучок водяного кресса (watercress)
• 1/2 пучка салата (romaine или red leaf)
• 1 большая зеленая папайя
• 2 морковки
• 1/4 чашки арахиса (по желанию)
• кинза для украшения

В миске смешать мелконарезанные лук-шалот, чили и мяту. Добавить уксус, сахар и рыбный соус. На блюде перемешать кресс и нарезанные салатные листья. В другой миске смешать нашинкованные полосочками папайю и морковь, выложить поверх салата. Полить смесью из маленькой миски. Украсить кинзой и орехами. Подавать как гарнир к зажаренному на гриле мясу.