• Мясо куриное (свинина), 
• 1 - 2 луковицы, 
• картофель, 
• свекла, 
• свежая капуста, 
• морковь, 
• жир любой (2 - 3 ложки с верхом),
• соль,
• перец.
  

В казан уложить ряд мяса кусочками, покрыть слоем нарезанного лука, уложить слой очищенной картошки средней величины, затем слой свеклы, нарезанной кубиками, закрыть слоем нарезанной капусты, и последний слой - нарезанная морковь. Все слои посолить и поперчить. Сверху положить жир. Тушить 1,5 часа на очень медленном огне. Казан перевернуть на блюдо и можно подавать.

Время приготовления 90 мин.

• 750 г рыбы, 
• 30 г пшеничной муки, 
• 100 г топленого или растительного масла или сала, 
• 25 г сливочного масла, 
• 100 г свежих грибов, 
• 2 яйца, 
• 100 г репчатого лука, 
• 750 г соуса, 
• 750 г картофеля, 
• 30 г сыра, 
• зелень, 
• соль.

Hа сковороду или металлическое блюдо налить немного сметанного соуса, положить жареную рыбу, а вокруг нее - поджаренные ломтики картофеля. Hа рыбу уложить поджаренные белые грибы и репчатый лук, ломтик яйца и залить все сметанным соусом. Затем посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подать, посыпав зеленью петрушки или укропом.

 

Так же можно приготовить треску, щуку, сома, скумбрию и др.