Суп с лапшой праздничный

На 500 гр. бульона:

  • 200 гр. курицы, 
  • 25 гр. репчатого лука, 
  • 20 гр. моркови, 
  • 40 гр. лапши или вермишели, 
  • 1/2 яйца, 
  • 15 гр. лимона, 
  • соль, 
  • перец, 
  • петрушки по вкусу. 
На 1 кг. высушенной лапши:
  • 950 гр. муки пшеничной 1-го сорта, 
  • 5 яиц, 
  • 200 гр. воды, 
  • 20 гр. соли.

Для приготовления лапши просеять муку, собрать ее горкой, сделать углубление, влить яйца, воду, добавить соль и месить тесто до тех пор, пока оно не станет очень крутым и упругим. Разделить тесто на несколько кусков и раскатать каждый кусок пластом толщиной 1-1.5 мм. Каждый пласт теста свернуть в виде рулета и нарезать на узкие полоски шириной 3-4 мм. Полученную лапшу высушить на воздухе и хранить в сухом месте. Сварить куриный бульон. Во время варки положить в бульон очищенную луковицу и морковь, разрезанные пополам. В процеженный бульон всыпать лапшу или вермишель и варить до готовности. Отдельно тщательно взбить яичные желтки, добавить лимонный сок, хорошо перемешать, влить желтки в приготовленный суп, размешать и подогреть, не доводя до кипения. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

рецепт Суп с лапшой праздничный прислал шеф-повар Вадим Соколов


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шампиньоны, запеченные с сыром

  • 1 кг шампиньонов,
  • 6 луковиц,
  • 300г сыра,
  • 1 яйцо,
  • 1 банка майонеза,
  • 5-6 зубчиков чеснока,
  • 1/2 ст. растительного масла,
  • соль.


Обжарить шампиньоны и лук, остудить, смешать с сырым яйцом. Выложить в форму.

Сыр натереть на крупной терке, высыпать на шампиньоны.

Hакрошить чеснок и смешать с майонезом, полученной массой залить сыр.

Поставить форму в духовку и выпекать до образования золотистой корочки.


Эффектный шоколадный торт

На 12 порций:
  • 375 г качественного горького шоколада
  • 125 мл молока
  • 250 г несоленого масла
  • 250 г коричневого сахара
  • 6 яиц
  • 225 г блинной муки
  • 60 г молотого миндаля

 

Для глазури:

  • 275 г горького шоколада
  • 75 г несоленого масла


Неповторимо-шоколадный торт, сочный, насыщенный и ароматный.

 

1. Разогреть духовки до 170 гр С. Смазать и проложить бумагой 3 х 20 см круглых формы для торта. Растопить шоколад с молоком в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Помешивать. Дать остыть.

2. Взбить масло и сахар в миске до образования пышной массы, затем вбить яйца, добавив немного муки, пока смесь начнет сворачиваться. Добавить растопленный шоколад и перемешать.

3. Аккуратно добавить оставшуюся муку, молотый миндаль и перемешать. Переложить смесь в подготовленные формы и разровнять на поверхности. Запекать 25 мин, пока коржи не станут упругими и палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой.

4. Сделать глазурь, растопив шоколад и масло в миске над кипящей водой. Охлаждать 5 мин.

5. Промазать глазурью коржи, сложить их вместе. С помощью лопатки покрыть глазурью сверху и по бокам.