Суп харчо с ткемали

Говяжья грудинка - 600 г.
Вода - 3 л.
Рис - 0,5 ст.
Соль - по вкусу
Лук - 1 большая луковица
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Молотый кориандр - 1 ч. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Душистый перец - 5-6 горошин
Соус Ткемали - 2 ст.л.
Петрушка - 1 небольшой пучок
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Имеретинский шафран - 1 ч.л.
Чеснок - 2-4 зубчика
Кинза - 1 небольшой пучок
Базилик - 1 небольшой пучок

Грудинку нарезать на куски толщиной 4-5 см, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне периодически снимая пену. Затем мясо вынуть, бульон процедить, снова довести до кипения.
Рис промыть, всыпать в кипящий бульон и вернуть в кастрюлю мясо. Подсолить по вкусу. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности.

Через 10 минут добавить в кастрюлю обжаренный лук, кориандр, лавровый лист и душистый перец. Варить до готовности риса 15 минут.
Добавить в суп ткемали и мелко нарезанную петрушку. Всыпать хмели-сунели и шафран. Варить еще 5-10 минут. Снять кастрюлю с огня.
Чеснок очистить, истолочь. Кинзу и базилик вымыть, мелко нарезать. Перед подачей добавить в харчо чеснок и зелень, настаивать под закрытой крышкой 10-15 минут

рецепт Суп харчо с ткемали прислал шеф-повар kvv6207

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Грузинская кухня

Еще Грузинская кухня:
<12 3 4 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Калину обдать кипятком и протереть через сито. В протертую мякоть добавить сахарный песок, лимонную кислоту и мелко нарезанный горький перчик. После того как сахар полностью растворится, разложить смесь в небольшие стеклянные баночки.
Не закрывая, выдержать их при комнатной температуре 2 - 3 дня (до появления на поверхности приправы плотной корочки), закрыть крышками и поставить на хранение в прохладное место.

Макароны с запеченными овощами с чили

На 4 порции:

2 красных сладких перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки
2 красные луковицы, порезанных на кусочки
2 красных перца чили, очищенные от семян и порезанные мелко
3 зубчика чеснока, крупно порезанных
1 ч л сахара
2 ст л оливкового масла
1 кг маленьких спелых помидоров, порезанных на четвертинки
350 г макарон

Подавать:

горсть свежего базилика,
2 ст л тертого сыра пармезан

Три быстрых шага - и блюдо готово. Из всех остатков получится отличный макаронный салат, просто заправьте его оливковым маслом, если хотите.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Сложить в форме перец, лук, чили и чеснок. Посыпать сахаром, побрызгать маслом, приправить солью и перцем. Запекать 15 минут, добавить помидоры и запекать еще 15 минут, пока все не начнет становиться мягким.

2. Пока готовятся овощи, отварить макароны в кипящей воде по инструкциям на упаковке, слить.

3. Достать овощи из духовки, добавить к макаронам, перемешать. Порвать листья базилика и посыпать сверху вместе с пармезаном. Подавать горячим.

Вход на сайт

Суп харчо с ткемали

Похожие рецепты

Грузинская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Соус острый, из калины и перца

Макароны с запеченными овощами с чили