• 150 г муки,
• 100 г масла сливочного,
• 1 яйцо,
• 50 г сахара,
• 5 мандаринов,
• 4 банана.
• Для глазури:
• 125 г сахарной пудры,
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 2 белка .

 

Приготовить песочное тесто, охладить, раскатать в пласт толщиной 1/2 см и разрезать на 3 одинаковые полосы шириной в два пальца.
2 полосы положить на смазанный маслом лист, а 3-ю полосу разрезать вдоль на 4 тонкие полоски и уложить их на смазанные белком края этих полос. Вилкой прорезать, прижимая ее к листу, двойные края обеих полос. Испечь в горячей духовке. Мандарины тщательно очистить и поперек нарезать тонкими ломтиками. Каждый ломтик разделить по долькам и эти дольки уложить вдоль углубления, получившегося на испеченных полосках. Можно также заполнить очищенными и нарезанными бананами. Сверху все печенье, вместе с фруктами, покрыть сеткой из глазури. Когда все хорошо окрепнет, нарезать острым ножом на пирожные. Глазурь - белки растереть с сахаром, постепенно добавляя лимонный сок.

• 1/2 кг нежирной свинины
• по 1/2 стакана ячневой крупы, гороха и фасоли
• 1/2 кг картофеля
• 2-3 луковицы приправы (перец, лавровый лист, кориандр), соль

В кастрюлю закладываем крупу, горох. фасоль, обжареный лук, заливаем 2-3 литра воды и доводим до кипения. Закладываем мясо, приправы, соль и варим до готовности мяса. Мясо вынимаем, добавляем в кастрюлю тертый картофель и варим помешивая деревянной ложкой.

 

Готовый шиупинис выкладываем на блюдю. В центре укладываем порезанную свинину.

Шиупинис - традиционная еда жемайтийцев. Подается в обед.