Буглама (Баранина, тушеная со специями)

Баранина 220
сало баранье 10
лук репчатый или зеленый 130
чеснок 2
ткемали 60
перец стручковый 0,5
настой имбиря или шафрана 1
эстрагон
кинза
мята
укроп
соль.

Баранину нарезают кусками по 25-30 г и тушат в жире 10 мин.
Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана,
чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем.

рецепт Буглама (Баранина, тушеная со специями) прислал шеф-повар Алишер

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Грузинская кухня

Еще Грузинская кухня:
<12 3 4 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

430 г консервированной белой фасоли
430 г консервированной красной фасоли
1 большая красная луковица
2 зубчика чеснока
1 большой лимон
30 мл оливкового масла
30 мл нарезанного свежего тимьяна
225 г консервированных нарезанных томатов
соль
перец.

Выложите фасоль обоих сортов в сито и промойте ее под холодной водой. Слейте воду. Почистите и тонко нарежьте лук. Почистите и порежьте чеснок. Натрите лимонные корки на мелкой терке и выжмите сок из мякоти. Налейте масло в небольшую жаропрочную посуду и положите туда лук и чеснок. Перемешайте, прикройте крышкой и готовьте 3 минуты. Добавьте тимьян, томаты, тертые лимонные корки и лимонный сок. Прикройте крышкой и готовьте в течение 3 минут.
Добавьте фасоль, прикройте крышкой и готовьте 4 минуты. Дайте остыть до комнатной температуры. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавать с хрустящим хлебом и салатом латуком.

Котлеты из тыквы

На 10 порций

тыква - 1кг
молоко - 1/2 стакана
манка - 1/2 стакана
сахар - 3 ст. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
яйца - 2 шт.
масло растительное
панировочные сухари или мука для жарки.

Очищенную тыкву натереть на терке, посолить, поставить тушиться на слабый огонь до готовности. Не снимая с огня, влить молоко и медленно всыпать манку, хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда манка будет готова, снять с огня, остудить, вбить яйца, перемешать. Из полученного фарша сформировать котлетки,
обвалять в сухарях или муке, обжарить.

Подавать горячими со сметаной или вареньем к чаю, горячему молоку или кефиру.

Вход на сайт

Буглама (Баранина, тушеная со специями)

Похожие рецепты

Грузинская кухня

Самое вкусное

Комментарии

Салат из красной и белой фасоли

Котлеты из тыквы