Курица по-мингрельски

  • Курица 220, 
  • масло топленое 30, 
  • лук репчатый 60, 
  • яйца (Желтки) 10, 
  • уксус винный 15, 
  • зелень мяты 5, 
  • соль.

Порционные куски курятины обжаривают и тушат вместе с пассированным луком, измельченными орехами и зеленью мяты. В соус, полученный при тушении, перед подачей вводят желтки, разведенные уксусом, соль.

рецепт Курица по-мингрельски прислал шеф-повар Татьяна Дементьева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лапша с густой соевой пастой теньтянъ - тентянъпибимкуксу

  • Лапша- 1 кг
  • Соевая паста- по вкусу
  • Свинина (или мясо утки)- 200 г
  • Корейский салат <пячу>- 500 г
  • Морковь- 200 г
  • Зеленый лук- 50 г
  • Растительное масло- 50 г 

 



Данному виду лапши придает особый вкус соевая паста <тентянъ>, поэтому при приготовлении блюда необходимо обратить внимание на вкус соевой пасты. Лапша <сари> не должна быть холодной. Если она остыла, то перед подачей на стол ее обдают горячей водой.

Свинину сварить, нарезать. Морковь и салат мелко нарпезать квадратиками, зеленый лук покрошить. Смешать мясо, салат, морковь, растительное масло, лук.
Влить 1 литр воды и поставить на огонь.
Когда вода закипит, добавить по вкусу соевую пасту, можно красный перец.
Лапшу разложить по чашкам, налить жидкую приправу.


Розовый маринованный лук

Тщательно отбираем и очищаем луковицы, предпочтительно круглые. Затем в центре по всему периметру острым тонким ножом сделаем надрезы под углом 45ш, прорезая луковицу до сердцевины.
Осторожно нажимая на края, разделяем луковицу на 2 половины.
Банки готовить как обычно, лучше всего годятся 800-граммовые банки с завинчивающейся крышкой.
Луковицы обдаем кипятком и даем остыть. Складываем осторожно в банки. Готовим маринад: наливаем 150 г уксуса, 250 г воды, 20 г соли, 50 г сахара, перец-горошек, 3 лавровых листа, доводим до кипения. 250 г воды я заменяю вареным свекольным соком. Берем большую свеклу, отвариваем, натираем на мелкой терке, отжимаем сок. Замеряем количество. Заливаем без предварительного кипячения в байки, доливая доверху кипяченым маринадом.
Закручиваем крышками. Через 18 часов лук готов к употреблению.
Аккуратно разделяем луковицы на зубчатые чешуйки - лепестки цветка. Собираем цветок, вкладывая 2-3 лепестка друг в друга.
Такие “Цветки” хорошо смотрятся как украшение любых салатов, а также как самостоятельная острая закуска.