Мужужи (Холодный густой суп из субпродуктов)

  • Ноги, свиные уши, хвосты 230, 
  • лук репчатый 15, 
  • морковь 10, 
  • уксус винный 20, 
  • перец душистый 0, 5, 
  • лавровый лист, 
  • гвоздика, 
  • корица, 
  • чеснок 2, 
  • соль.

Разрезанные пополам свиные ножки с кожей (Трубчатые кости удалены), нарезанные уши и хвосты закладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 30-40 мин. Затем мясные продукты перекладывают в другую посуду, заливают процеженным бульоном и, добавив коренья, лук, специи, соль, варят до готовности.
Подают в холодном виде (Бульон желеобразный).

рецепт Мужужи (Холодный густой суп из субпродуктов) прислал шеф-повар Лариса


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Андрей 04.06.2010
Мужужи - это не первое блюдо, а холодная закуска и подаётся без бульона. Уши и хвосты в этом блюде отсутствуют.
Очень хорошо походит к водке.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Запеканка из цветной капусты с овощами

  • 300г цветной капусты
  • 2-3 морковки
  • 100г зеленой стручковой фасоли
  • 3 столовые ложки лущеного зеленого горошка
  • соль
  • 2 яйца
  • пол-стакана молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 3/4 стакана сухарей.



Подготовленные овощи - цветную капусту, морковь, фасоль, зеленый горошек - отварить в подсоленной воде почти до готовности,
откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить капусту в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Яйца взбить и смешать с молоком или охлажденным овощным отваром, залить этой смесью овощи, сверху положить тонкие пластинки масла, посыпать сухарями, запечь в духовке до образования румяной корочки.
Подавать капусту горячей к завтраку или ужину.


Зеленый салат с чесноком и майонезом

  • 4 кочешка зеленого салата
  • 1 пучок зелени
  • 2 дольки чеснока
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка майонеза
  • соль
  • перец
  • уксус


Листья салата промойте в холодной воде, откиньте на сито, чтобы вода стекла, затем выложите на тарелку и на них положите мелко рубленую зелень петрушки и укропа, растертый с солью чеснок, перед. Листья с начинкой заверните трубочкой, полейте уксусом и оставьте на 2-3 часа для маринования. Салат выложите на блюдо, сверху полейте майонезом и украсьте дольками сваренного вкрутую яйца.