• 200 г риса,
• 1/2 л молока,
• 80 г сахара,
• 1/2 пакетика ванильного сахара,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• щепотка соли.

 

Для подливки :

• 100 г сахарной пудры,
  
• 2 ст. ложки какао,
  
• 1 ст. ложка воды,
  
• 1-2 ст. ложки сливочного масла или кокосового жира.

 

Сварить рис в молоке, добавить сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Остудить и разложить в чашки. Просеять сахарную пудру и какао, добавить горячую воду, перемешать добавить сливочное масло и растопленный кокосовый жир. Залить полученным соусом, который должен быть еще теплым, разложенный в чашке рис. Подать в холодном виде на десерт.

• баранина-110 г
• мука пшеничная-40 г
• яйца 1/4 шт.
• лук репчатый-18 г
•  уксус винный- 10 г
• зелень кинзы-15 г, или мята сушеная-1,0 г
• перец
• соль

Дюшбара-это пельмени по-азербайджански. Для приготовления дюшбари бульон варят из костей, а из мякоти баранины готовят фарш с добавлением репчатого лука и специй. Пресное крутое тесто раскатывают толщиной до 1 мм, затем режут на ровные квадратики и в центре каждого кладут 2-3 г фарша. Пельмени заворачивают, складывая квадратики пополам или треугольником, а кончики отводят назад. Варят пельмени в бульоне примерно 5 мин., после чего они всплывают наверх. В домашних условиях дюшбару делают очень мелкими, так что в столовую ложку помещаются 4-5 штук. При подаче дюшбары отдельно подается винный уксус с чесноком, а сверху посыпается зеленью кинзы или сушеной мятой.