На 4 порции:

• 750 г молодого картофеля
• 1 пучок петрушки
• 2 банки анчоусов, слить и мелко порезать
• 2 ст л каперсов, порезанных
• 2 ст л маринованных огурцов, мелко порезанных
• 5 ст л крем фреш или сметаны
• 1 ст л дижонской горчицы
• 3 ст л оливкового масла
• 2-3 ст л красного винного уксуса
• соль и черный молотый перец
• 450 г копченого лосося
• 8 долек лимона

Потрясающе вкусное сочетание!

 

1. Отварить картофель в подсоленной воде.

2. Тем временем, срезать стебли с петрушки, а тонкие части стеблей и листья - порезать.

3. Слить картофель. Положить его в салатницу с петрушкой, добавить все остальные ингредиенты кроме лосося и лимона. Приправить по вкусу, добавив еще немного уксуса, если хотите.

4. Разложить салат по тарелкам, затем сверху выложить лосось и посыпать черным молотым перцем. Подавать сразу же с дольками лимона и бокалом Савиньон Бланк.

На заметку
Когда вы отварили картофель, заправляйте его сразу же, чтобы он впитал все ароматы. Подавайте теплым или компатной температуры.

• 5 стаканов клюквы,
• 1 литр водки,
• 3 стакана сахарного песка. 

 

Клюкву растолочь пестиком в банке, залить водкой. Выдержать в холодном месте 5-7 дней, затем процедить, гущу отжать, настойку процедить еще раз через капрон или фильтровальную бумагу. В полученной настойке растворить сахар и оставть еще на 5 - 7 дней.
Клюквянка готова, но чем дольше (в разумных, конечно, пределах) она стоит, тем становится лучше.