Суп из кокосового ореха (Конго)

  • орех кокосовый 1 шт
  • бульон куриный
  • сметана 10
  • орех мускатный.

Кокосовый орех распиливают пополам, молоко сливают в стакан,
одну половину мякоти измельчают на терке, стараясь выжать из нее как можно больше сока, а вторую половину нарезают кубиками и слегка поджаривают в жарочном шкафу. Молоко и отжатый сок соединяют с равным количеством куриного бульона и добавляют немного измельченного на терке мускатного ореха, поджаренные кубики кокосового ореха и варят до мягкости. Готовый суп заправляют сметаной.

рецепт Суп из кокосового ореха (Конго) прислал шеф-повар Муся


Похожие рецепты

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Картофель со сливками (Экадаши роган алу)

  • 12 маленьких картофелин (около 1 кг), очищенных, 
  • 5 ст. л. (75 мл) топленого или сливочного масла, 
  • 1/2 лаврового листа, 
  • 3 гвоздики,
  • 3/4 стакана (180 мл) жидких сливок или молока, 
  • 1/2 ч. л. черного душистого перца, 
  • 1 ч. л. морской соли, 
  • 2 ст. л. нарубленной свежей петрушки или кинзы, 
  • 1 щепотка молотого красного перца, 
  • 1 щепотка сладкого (паприки) или острого (кайенского). 

 

 



Разрежьте картофель на четвертинки и проткните каждый кусочек в двух-трех местах кончиком острого ножа. Нагрейте на среднем огне сливочное или топленое масло в большой сковороде с толстым дном. Положите лавровый лист и гвоздику, и пусть они пошипят в масле несколько секунд. Добавьте картофель и жарьте, изредка помешивая, до полуготовности, пока не станет золотистым. Вместо обжаривания вы можете сварить картофель на пару с лавровым листом и гвоздикой (это можно сделать зараннее).
Влейте сливки или молоко, убавьте огонь и варите, помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину и не превратится в густой соус, а картофель не станет мягким. Посыпьте перец и соль.
Снимите сковороду с огня, закройте крышкой и оставьте на 1-2 мин. Затем осторожно перемешайте, удалите гвоздику и лавровый лист. Подавайте картофель горячим со свежей зеленью и паприкой или кайенским перцем.


Пелло (свинина с рисом и ананасами)

  • Нежирная свинина 500 г
  • Сл. масло 1-2 ст. л
  • Лук 1 шт
  • Гвоздика 3 шт
  • Молотый кориандр 1/2 ч. л
  • Соль 1 ч. л
  • Рис 250 г
  • Ананас 6 ломтиков
  • Корица и кардамон 1/4 ч. л
  • Ананасовый сок 3 ст. л
  • Лимонный сок 1 ст. л
  • Сахар 1 ст. л 

 



Мясо нарезать ломтиками величиной с яйцо. Масло разогреть и обжарить в нем мясо, добавить кориандр, гвоздику и мелко нарубленный лук. Не переставая помешивать, жарить 10 мин. Затем добавить 1 стакан воды и тушить до мягкости. Сваренный рис перемешать с 2 дольками нарезанных ананасов. Мясо смешать с готовым соусом и выложить в форму для запекания, сверху положить рис. Поверхность посыпать корицей и кардамоном и сбрызнуть 2-3 ст. ложками воды. Оставшиеся ломтики ананаса смешать с ананасовым соком, 1 ст. л сахара и подрумянить слегка на небольшом огне. Эту смесь выложить по поверхности риса. Готовую форму вставить в духовой шкаф и запечь под крышкой в течение 10 мин.