Суп с тклапи.
А у вас есть тклапи?:) Это я так, пугаю:)) Тклапи — это паста из кислых слив (ткемали), используется для заправки настоящего харчо.
А если по-проще, то: варится бульон из говядины (а не баранины:) ), в нем разваривается рис, добавляются сухие пряности по вкусу (хмели-сунели, например) и толченые грецкие орехи, потом, через пять минут, закладывается та самая паста из слив, довольно много, чтобы вкус был кисловатым, еще через пять минут добавляется много-много мелконарубленной пряной зелени (кинза, базилик, петрушка) и немного растолченного чеснока. Еще через пять минут суп готов. Между прочим, можно не класть орехи и заменить тклапи томатной пастой, но это уже не “Классический” харчо:)
рецепт Суп с тклапи. прислал шеф-повар mia
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Другие супы
- " ЗМЕИНЫЙ СУПЧИК"
- Cолянка мясная
- Американский пивной суп
- Андалузский суп
- Африканский ореховый суп
- Бешбармак по-киргизски
- боннский супчик
- Борщи
- Буйабесс - рыбный суп
- Бульон весенний со сборным омлетом
- Бульон для супа
- Бульон с гренками по-чешски
- Бульон с клецками из белых булочек
- Бульон с клецками из булки с пряностями
- Бульон с клецками из хлеба (Немецкая кухня)
- Бульон с омлетом и брюссельской капустой
- Бульон с омлетом и вермишелью
- Бульон с омлетом и кукурузой
- Бульон с омлетом и курицей
- Бульон с омлетом и овощами (Соломкой)
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Тушеный кальмар с яйцом и зеленым луком - нактитёнголь
- Кальмары- 400 г
- Яйца- 3 шт
- Зеленый лук- 150 г
- Репчатый лук- 2 головки
- Чеснок- 10 г
- Соевый соус- по вкусу
- Кунжутное масло- 10 г
- Молотый кунжут- 10 г
- Черный молотый перец- 0,5 г
- Вкусовая приправа- 0,5 г
Кальмаров почистить, нарезать длиной примерно 4-5 см. Щупальца кальмаров также обработать. Раздавленный чеснок, соевый соус, молотый кунжут, кунжутное масло, вкусовую приправу, а также черный молотый перец смешать с кальмарами и дать постоять. Зеленый лук нарезать длиной 4 см, нарезать репчатый лук примерно так же.
Промаринованных кальмаров вместе с репчатым луком (1 головка) и куриными яйцами (2 шт) слегка перемешать.
Кастрюлю разогреть, прокалить растительное масло, обжарить оставшийся лук, добавить немного жидкости (примерно 1-1,5 стакана) для получения бульона. Когда он закипить, бросить в кастрюлю кальмара и тушить, помешивая. В конце тушения добавить нарезанный зеленый лук, взбитое яйцо.
Борщ с кальмарами - 2
- Кальмары - 100 г,
- свекла - 100 г,
- капуста белокочанная - 100 г,
- морковь - 50 г,
- корень петрушки - 20 г,
- лук репчатый - 50 г,
- картофель - 80 г,
- томат-паста - 25 г,
- сметана - 20 г,
- сало свиное - 10 г,
- зелень петрушки,
- соль.
Сварить борщ и добавить в него кубики варёного мяса кальмаров(200-300 г). Солью и сахаром заправьте по вкусу, добавьте тёртый чеснок, зелень. Подавать со сметаной (4 стол. ложки).