• Грибы сушеные белые 6,
• капуста квашеная 500-600 г,
• морковь 1-2,
• петрушка 1-2 корешка,
• луковица 1,
• томат-пюре 2 столовые ложки,
• мука пшеничная 1 столовая ложка,
• масло сливочное 2 столовые ложки,
• петрушка или укроп (пучок зелени),
• лавровый лист,
• перец по вкусу,
• сметана 1/2 стакана,
• бульон 2 л мясного.

Из сушеных грибов сварить грибной бульон. Отваренные грибы вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашеную капусту потушить с кореньями и луком обычным способом и вместе с нарезанными грибами, пассерованной мукой, перцем, лавровым листом и солью положить в кипящий грибной бульон. Через 5-10 мин щи готовы. Их подают со сметаной и измельченной зеленью петрушки или укропа.

• 250 г красной чечевицы
• 1 ст.л. куркумы
• 1 ст.л. чухих чеснока и перчика - чили в порошке
• 1 л овощного бульона
• 4-5 ст.л. панировочных сухарей
• 1 ч.л. арахисового масла
• 3 ломтя чёрного хлеба
• корзиночка ростков любого салата, например, кресса или пучок лука шнитта
• соль

Промыть чечевицу под проточной водой и отварить в бульоне с куркумой пока они не впитают всю жидкость (30 минут). Затем добавить щепотку соли, чеснок с чили, размешать и полностью охладить. Затем добавить панировочные сухари и малсло, как следует размешать.

 

Чёрный хлеб чуть подсушить в духовке и размолоть в крошку. Из остывшей чечевичной массы сформировать шарики и обвалять их в крошках чёрного хлеба и ростками салата.