Для теста:

• 1,5 стакана муки
• 2 ч. ложки сухих дрожжей
• 0,5 граненого стакана воды.

Начинка:

• 250 г рубленого мяса
• 0,5 ст. ложки коньяка
• 0,5 ч. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка суповой зелени
• 1 ст. ложка раст. масла
• 1/4 ч. л. молотого имбиря
• 0,5 ч. ложка кукурузного крахмала.

Замесить тесто и хорошо раскатать его. Прикрыть влажной салфеткой, положить небольшую тарелку сверху и поставить тесто на 2 часа подходить при комнатной температуре. Затем еще раз перемесить и раскатать на посыпанной мукой доске в жгут диаметром 5 см, разрезать его на куски длиной 4 см. И каждый кусок раскатать в кружок диаметром 8 см, на каждый кружок положить начинку и сформировать клецки. В скороварку налить немного воды, натянуть в ней полотняную салфетку и расположить на ней клецки на расстоянии 1 см одна от другой. Прикрыть все это простой крышкой и тушить на пару в течение 20 мин

• 2 яичных желтка
• 60 гр сахара
• 1/2 пакетика ванильного сахара
• 50 гр изюма
• 2 ст.л. сметаны
• 500 гр творога
• 2 яичных белка

2 яичных желтка,60 гр сахара, 1/2 пакетика ванильного сахара, 50 гр изюма, 2 ст.л. сметаны, 500 гр протертого творога, перемешать и добавить к ним крепкую пену 2 яичных белков.