На 5 порций пельменей:
Для теста:

• 330 г (11/3 стакана) муки, 
• 1/2 яйца, 
• 120 мл воды, 
• 1/3 чайной ложки соли.

Для формования:

• 2 столовые ложки муки
• 1/2 яйца

Для фарша:

• 600 г (300 г сухих) вареных белых грибов, 
• 50 мл (2 столовые ложки) растительного масла, 
• 100 г репчатого лука, 
• 25 г (1 столовая ложка) муки, 
• соль, 
• перец по вкусу.

Для запекания:

• 125 г сметаны.

Пельмени готовим из пресного теста .

 

Для фарша используем сушеные белые грибы. Белые сушеные грибы тщательно промываем, а затем отвариваем. Вареные грибы моем, обсушиваем, выложив на дуршлаг, пропускаем через мясорубку. Измельченные грибы слегка обжариваем, добавляем мелко нарезанный пассерованный лук, перец черный молотый, соль, пшеничную муку и все тщательно перемешиваем и прогреваем 3 минуты.

Формуем пельмени более крупного размера и варим до всплытия в подсоленной воде.

Вареные пельмени перекладываем в глубокую сковороду, заливаем сметаной и запекаем в горячей духовке до образования румяной поверхности. Подаем в посуде, в которой пельмени запекались.

• масло сливочное или маргарин
• сухари панировочные
• черствый хлеб
• яблоки
• груши
• сахар
• 1-2 яйца

Смажьте форму маслом или маргарином, посыпьте панировочными сухарями и кладите слоями мелко нарезанные ломтики зачерствелого хлеба, дольки яблок, груш и другие фрукты, посыпьте их сахаром.
Сверху слой хлеба. На хлеб накрошите кусочки масла. Взбейте 1-2 яйца с небольшим количеством сахара, добавьте немного молока и полученную смесь вылейте в форму так, чтобы она покрыла содержимое. Выпекайте в духовке 45-50 мин. На стол подавайте с молоком.

Запеканку можно изготовить другим способом. Поджарьте на масле натертый ржаной хлеб и укладывайте его в форму слоями, перемежая фруктовым пюре либо вареньем. Можно добавить промытый изюм.
Залейте смесью из взбитых яиц и молока, выпекайте.