На 1 буханку:

• 260 мл (1 1/8 чашки) воды
• 3 ст л двойных сливок
• 400 гр (3 1/2 чашки) белой хлебной муки
• 115 гр (1 чашка) перловой муки
• 2 ч л сахара
• 2 ч л соли
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• 2 ст л тыквенных или подсолнечных семечек

Перловая мука придает этому хрустящему белому хлебу особенный, слегка ореховый вкус.

 

1. Влить в форму воду и сливки. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты. Всыпать оба типа муки так, чтобы вода была полностью покрыта.

2. В разные углы формы положить сахар и соль. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Тесто”. Нажать кнопку “Старт”. Добавить семечки, когда хлебопечка издаст “бип” в последние 5 мин замешивания теста. Смазать маслом форму вместимостью 900 гр размером 18.5 х 12 см.

3. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки и положить на стол, посыпанный мукой. Ударить по тесту и сформировать прямоугольник так, чтобы длинная сторона была равна стороне формы.

4. Раскатать тесто вдоль и подоткнуть концы вниз. Уложить тесто в подготовленную форму, накрыть смазанной маслом пленкой и дать подняться в течение 30-45 мин, пока тесто не дойдет до краев формы.

5. Посыпать сверху мукой и сделать глубокий надрез вдоль. Оставить на 10 мин. Разогреть духовку до 220 гр С.

6. Запекать в течение 15 мин, затем снизить температуру духовки до 200 гр С и запекать еще 20-25 мин до золотистой корочки. Если постучать по корочке хлеба, звук должен быть пустым. Переложить на решетку и дать остыть.

• 1 свежий огурец
• 2 яйца
• черемша
• зеленый лук
• укроп
• томатный сок или 2 свежих помидора
• соль
• перец

Черемшу, зеленый лук, укроп мелко порежьте. Свежий огурец очистите и нарежьте кубиками, добавьте сваренные вкрутую и нарезанные кружочками яйца, мелко порезанные помидоры или томатный сок. Затем все перемешайте, посолите и посыпьте перцем по вкусу. Готовый салат выложите в салатницу горкой и украсьте дольками яиц и огурцов.