• 5 шт. моркови,
• 2 ст. ложки масла,
• полчашки коринки,
• 6 яиц,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 2 ст. ложки толченых сухарей,
• 1,5 стакана молока,
• 150 г муки,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1 ст. ложка сахара.

Морковь натрите на терке, положите в кастрюлю, прибавьте ложку масла, полчашки вымытой коринки и варите, все время помешивая, до тех пор, пока морковь не утратит свой сырой вкус. Массе дайте остыть. Приготовьте тесто из 6 желтков, 2 ложек сметаны, 2 ложек толченых сухарей, соли, полутора стаканов молока и 150 г муки. Тесто хорошо взбейте и положите в него морковную массу. После всего прибавьте взбитые белки и выпекайте блины в масле на умеренном огне.

Необходимо:

• 2 чайные ложки жира, 
• 1 стакан сахара, 
• 1 яйцо, 
• 250 г муки, 
• 2 неполные чайные ложки искусственных дрожжей, 
• 1/2 ч. л. тертого мускатного ореха, 
• 1/2 стакана молока, 
• 1ч. л. корицы. 

Жир смешать с половиной указанного количества сахара, добавить яйцо,муку. Дрожжи, соль и мускатный орех. Постепенно вливая молоко,замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от доски, после чего раскатать его в пласт толщиной в палец. Из теста вырезать блюдцем большие круги и в середине каждого стаканом вырезать дырку. Запечь в сильно разогретом жире.

Готовые оладьи выложить на пергаментную бумагу и сверху посыпать остатками сахара, смешанного с корицей.