Желе из мелких зеленых бобов с гарниром - ноктумукмучим

  • Желе из зеленых бобов - 200 г
  • Говядина - 30 г
  • Яйцо - 1 шт
  • Сельдерей - 50 г
  • Зеленый лук - 10 г
  • Чеснок - 3 г
  • Соевый соус - 20 г
  • Растительное масло - 3 г
  • Красный стручковый перец - 0,2 г
  • Морская капуста - 5 г
  • Грибы - 5 г
  • Толченый кунжут - 0,2 г
  • Черный перец (молотый) - 0,3 г 

 

Говядину нарезать, добавить раздавленный лук и чеснок,
растительное масло, соевый соус, кунжут, дать постоять 20-30 минут, затем все поджарить на сковороде. Поверх мяса положить корни серльдерея, нарезанные соломкой (вдоль волокон), вымоченную и нарезанную морскую капусту, желе из мелких зеленых бобов.
Чтобы приготовить желе нужно бобы замочить на 6-7 часов, очистить от кожицы. Воду слить. Зерна размолоть.
Снова замочить и дать некоторое время постоять. Когда на дне осядет крахмал воду слить.
В котел влить воду (две части воды на одну часть крахмала),
довести воду до кипения и опускать в нее ложкой крахмал, при этом непрерывно помешивая.
Блюдо украсить сваренными грибами твердых сортов,
поджаренными и нарезанными отдельно белком и желтком яйца, нитями красного перца.

рецепт Желе из мелких зеленых бобов с гарниром - ноктумукмучим прислал шеф-повар Наталья Болотова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Соление сладкого перца

  • перец болгарский



Свежие, неповрежденные зеленые и красные мясистые плоды в стадии потребительской спелости солят с плодоножкой и семенами. Перец 1 - 2 мин. бланшируют в кипящей воде, охлаждают холодной водой и плотно укладывают в эмалированную посуду.
Перец можно солить, как и баклажаны, пересыпая плоды солью или заливая рассолом. Выдержка на брожении и хранении та же, что и для баклажанов или огурцов.
Соленый перец в зимнее время можно использовать для фарширования тушеными овощами и фаршем из риса и мяса. Добавляют его и к соленым огурцам при изготовлении рассольника.


Курица запеченная в марокканском стиле

На 6 порций:
  • 2 кг курица, выпотрошенная
  • 2 ст л кунжутного масла
  • 2 зубчика чеснока, нарезанные
  • 1 ст л молотой корицы
  • 1 ст л молотого имбиря
  • 1 лимон


Попробовав это блюдо вы ощутите абсолютно новый мир ароматов и специй. Оригинальная альтернатива обычной запеченной курице.

 

Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Смешать 2 ст л кунжутного масла с 2 зубчиками чеснока, по 1 ст л молотого имбиря и корицы, немного соли. Натереть специями курицу. Порезать лимон на 4 части и положить внутрь. Запекать курицу около 2х часов до готовности.

Подавать с фруктовым соусом и кускусом .