• 3,6 кг огурцов, 
• 2,5 кг цветной капусты,
• 1,3 кг лука - севка, 
• 250 г моркови, 
• 200 г фасоли или гороха в стручках.

Состав слабокислой заливки: на 10 л воды - 0,2 л столового уксуса, по 55 г сахара и соли.

Состав кислой заливки: на 10 л воды - 0,3 - 0,4 л столового уксуса, 75 - 85 г сахара, 55 г соли.

Состав заливки: на 10 л воды - 0,2 - 0,3 л столового уксуса, по 50 - 60 г сахара и соли, 3 г корицы, по 2 г гвоздики, черного и душистого перца, 4 г лаврового листа.

• 250 г репчатого лука
• 2 кусочка белого хлеба
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 чайная ложка муки
• 200 мл горячего бульона (говяжьего или овощного)
• 100 мл белого сухого вина
• 60 г тертого сыра
• соль
• перец

 

 

Очистить лук, порезать колечками и потушить с растительным маслом в закрытой миске 3-4 минуты при 100%. Добавить к луку муку,
хорошенько перемешать и долить бульон и белое сухое вино, снова хорошо перемешать и варить закрытой посуде 5-6 минут при 100%.
Одновременно с этим поджарить кусочки белого хлеба в тостере и посыпать их тертым сыром. Добавить в суп соль и перец, налить в 2 огнеупорные суповые чашки (должны быть пригодными для микроволновой печи). Положить сверху на поверхность супа кусочки хлеба с сыром, поставить суповые чашки на верхнюю решетку, и запекать 5-6 минут при 50% и включенном гриле.