Для теста:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана воды
• соль

Для начинки:

• 500 г филе судака или другой рыбы
• 2 луковицы
• соль
• перец
• масло для фритюра.

 

 

Рыбное филе и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, немного рыбного бульона или воды и все хорошо перемешать. Из муки, воды и соли замесить тесто, разделить его на кусочки по 40 г, раскатать тонкие лепешки. На середину положить рыбный фарш, защипать в виде полумесяца. Жарить в большом количестве растительного масла.

На 10 порций:

• 500 г зрелых персиков, абрикосов, вишен, груш или ананаса,
• 200 г сахара,
• 200 г фруктового сиропа,
• 2 г натуральной ванили,
• газированная вода по потребности.

Очистить от косточек и часто наколоть вилкой персики или другие фрукты, сложить в боуль-сосуд или стеклянную миску, засыпать сахаром и держать 1,5-2,0 часа, чтобы фрукты обильно пустили сок. Затем облить фрукты стаканом кипятка и добавить ваниль. Когда сахар окончательно растворится, разложить по бокалам или стаканам фрукты с образовавшимся в миске ароматным сиропом, добавить в каждый бокал по два кусочка льда и перед самой подачей влить в бокалы газированную воду.
В отличие от боуля для взрослых детские безалкогольные боули подают с фруктами.
Стол сервируют блюдцем и чайной ложкой.
Из закусок можно предложить миндаль, орехи в шоколаде, маленькие пирожные, жаренные в тесте яблоки, канапе с ореховой массой, сырным маслом, свежими помидорами и ранними огурцами, а также торты-бутерброды и горячие бутерброды.
Горячим бутербродам подают закусочный нож и вилку.