• 1 фазан
• 150 г белых грибов
• 4 тонких кусочка шпика
• 1 луковица
• 300 мл белого вина
• 1 лимон
• сливочное масло
• растительное масло
• перец
• соль

 

Чтобы мясо было вкуснее, все мясо хорошо вымыть и некрупно порезать.
На нагретом жире пожарить мелко порезанный лук, добавить давленный чеснок, молотый перец, затем положить мясо.
Тушить, доливая теплую воду, до готовности мяса.
Тогда посыпать его мукой, залить небольшим количеством теплой воды, посолить, поперчить и еще немного все вместе потушить.
К такому блюду лучше всего подходят вареный картофель, посыпанный молотым тмином, маринованный перец и кислая капуста.

• На 500 г. картофеля:
• 350 г. лука,
• 60 г. сухих грибов,
• 80 г. масла,
• 15 г. зелени,
• соль,
• перец.
• Тесто для пирожков обыкновенное дрожжевое, не слишком крутое:
• 500 г. муки,
• 200 г. молока,
• 3 яйца,
• 20 г. дрожжей,
• 80 г. сахара,
• 2 ст. л. масла,
• соль.

Для приготовления фарша отваривают картофель, очищают его и пропускают через мясорубку с жаренным в масле репчатым луком,
грибами и рубленой зеленью укропа и петрушки.
Пирожки жарят во фритюре.