• 500 г мидий в панцирях, промытых
• 2 или 3 стебля петрушки
• 6 целых горошков черного перца
• 150 мл итальянского белого вина
• 600 мл куриного бульона, горячего, в кастрюле, поставленной на медленный огонь
• 25 г несоленого сливочного масла
• 4 пера зеленого лука
• 200 г риса для ризотто
• 175 г филе копченого лосося, порезанного на маленькие кусочки
• 2 ст л порезанной плосколистной петрушки
• 1 ч л тертой лимонной цедры
• 3 ст л крем фреш

1. В кастрюле с плотно закрывающейся крышкой, отварить мидии со стеблями петрушки, горошками перца и 3 ст л вона на пару в течение 3-4 минут, пока они не откроются. Слить сок из мидий в куриный бульон. Достать мидии из панцирей, отложив несколько для украшения, если хотите.

2. Растопить масло в невысокой широко кастрюле; добавить зеленый лук и готовить 2-3 минуты до мягкости. Добавить рис и перемешать с маслом.

3. Когда рис будет горячим, но не окрасится, влить оставшееся вино все сразу. Перемешать, и когда оно впитается, добавить поварежку горячего бульона. Помешивать, пока не впитается.

4. Продолжать постепенно добавлять бульон около 20 минут, помешивая. Еслить рис слишком твердый, а весь бульон кончился, добавьте воды.

5. С последней поварежкой жидкости добавить лосось, очищенные мидии и прогреть 2 минуты. Добавить петрушку, грибную цедру и крем фреш. Перемешать, чтобы распределить рыбу равномерно, приправить перцем, но не солью (копченый лосось и так соленый).

6. Оставить на 2-3 минуты и ризотто готово. Подавайте в невысоких тарелка с мидиями и зеленым салатом.

• 2 ст л арахисового масла
• 1 ст л сока лайма
• 1 ст л соевого соуса
• 3 ст л молока
• 1 красный перец чили, порезанный и очищенный
• 2 зубчик чеснока, раздавленный
• 176 гр готового мяса курицы, нарезанной
• тесто для пиццы 
• готовый томатный соус 
• 4 пера зеленого лука
• 60 гр сыра Моццарелла
• оливковое масло
• соль и перец

1. Смешать ореховое масло, сок лайма (или лимона), молоко, соевый соус, чили и чеснок в неметаллической миске, приправить. Добавить в маринад курицу и тщательно обвалять. Накрыть и мариновать 20 мин в прохладном месте.

2. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Накрыть и оставить на 10 мин, дать слегка подняться.

3. Когда тесто поднялось, смазать томатным соусом почти до самых краев.

4. Посыпать порезанным зеленым луком, разложить кусочки курицы и выложить ореховый соус. Посыпать сверху сыром, оливковым маслом и приправить.

5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста.