• свинина 1 кг
• капуста квашеная 500 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• фасоль 300 г
• масло растительное 2 ст. л.
• крупа ячневая 150 г
• сметана 200 г
• рубленая зелень петрушки 3-4 ст. л.
• соль
  
• перец
  

 

Фасоль и свинину отварить, мясо вынуть и порезать на куски. Бульон вскипятить, добавить к нему отжатую капусту, спассерованные лук и морковь, ячневую крупу, посолить, поперчить и варить до готовности. К щам подать сметану и зелень петрушки.

• Майонез - 200-250 г, 
• огурец свежий - 50 г, 
• лимон - 20 г.

 

Для соуса лучше использовать мелкие огурцы с нежной кожей (Корнишоны). Можно приготовить соус и из соленых или маринованных огурцов средних размеров, очистив их от грубой кожицы и семян. Майонез соединяют с мелко нарезанными кубиками огурца, перемешивают и заправляют соком лимона.
Если соус получился кислым, то в него рекомендуется добавить 1 чайную ложку сахара.