На 4 порции:

• 350 г нежирных колбасок или сосисок, желательно с приправами
• 2 ч л растительного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 лук-порей, порезанный пополам и нашинованный мелко
• 2 моркови, порезанные пополам и нашинкованные
• 400 г консервированных помидоров в собственном соку, порезанных
• 350 г молодой зеленой капусты, кочерыжку вырезать и нашинковать
• 1-2 зубчика чеснока, мелко порезанные
• щепотка сушеного тимьяна
• 1.5 л куриного или мясного бульона
• соль и черный млотый перец
• подавать: тертый сыр Пармезан

Острые или копченые колбаски добавляют этому супу сытности. Из него получится сытный и согревающий ужин, если подавать с хрустящим хлебом и зеленым салатом.

 

1. Положить сосиски в воду и залить кипящей водой. Снизить огонь и варить до готовности. Слить колбаски и когда они достаточно остынут, если хотите, очистить от кожуры, и тонко нарезать.

2. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне, обжаривать лук, лук-порей и морковь в течение 3-4 минут, часто помешивая, пока лук не станет смягчаться.

3. Добавить помидоры, капусту, чеснок, тимьян, бульон и колбаски. Довести до кипения, снизить огонь и готовить на медленном огне около 40 минут, пока овощи не будут мягкими.

4. Приправить солью и перцем, если нужно. Разлить по теплым тарелкам и подавать с сыром Пармезан.

На заметку

Если у вас нет свежего готового бульона, используйте воду. Можно растворить в воде 1 бульонный кубик. Добавьте еще немного лука и чеснока плюс букет гарни (достаньте перед тем, как подавать).

Состав:

• 1 часть малины
• 1 часть вишни
• 1 часть крыжовника
• 1 бутылка водки 

Процесс приготовления:
Ритуальным вином на Пасху является, конечно же, кагор, виноградное вино цвета спелой вишни, символ крови Христа. Им причащаются в храме все и взрослые и дети.
Подобный напиток можно приготовить и дома, но при одном условии:
если у хозяйки осталось варенье из малины, вишни и крыжовника. В отдельную посуду складываются ягоды, а сироп разливается в две бутылки из расчета (см. выше) Все это заливается бутылкой водки и тщательно взбалтывается. Пока сироп полностью не растворится в водке. Из одной бутылки водки получается две бутылки наливки темно-рубинового цвета и вкуса необыкновенного. Такое вино не прокисает и цвет не теряет, может храниться до следующей Пасхи.