Тефтели в соусе
- 400 г говядины без костей
- 100 г свиного сала
- 2-3 ст. ложки воды
- 180 г свежих или 30 г сушеных грибов
- 1-2 луковицы
- 8 картофелин
- 100 г растительного или сливочного масла
- соль по вкусу
- 3/4 стакана сметаны
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- соль по вкусу.
Говядину, свиное сало нарезать кусочками, промолоть на мясорубке, посолить, добавить воду и тщательно перемешать. Грибы промыть, мелко нарезать и обжарить на масле вместе с луком.
Из приготовленного фарша сделать лепешки. На середину каждой лепешки положить грибы с луком, скатать шарики, обвалять в муке и обжарить. Картофель нарезать дольками и обжарить. Тефтели положить на сковороду, по краю уложить жареный картофель, полить сметанным соусом и запечь в духовке. Подавать в той же посуде, в которой блюдо запекалось. Соус. Муку обжарить без масла до слегка кремоватого цвета, положить мясо, сметану, соль,
размешать и довести до кипения.
рецепт Тефтели в соусе прислал шеф-повар Анжела Дергун
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Булочка северное сияние
- 1 ломтик хлеба из муки грубого помола
- 1/2 булочки с кунжутом (верхняя половинка)
- 2 ч. л. сливочного масла
- 1/4 шт. свежего салатного огурца
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка черного молотого перца
- 6-8 тонких ломтиков салями немного петрушки
Хлеб и половину булочки с кунжутом намазать сливочным маслом. Свежий огурец не чистить, а нарезать его очень тонкими ломтиками, посолить и поперчить их. Хлеб из муки грубого помола выстлать половиной количества огурцов, на огурцы положить ломтики салями, а на них оставшиеся огурцы. На ломтики огуряов положить несколько листиков петрушки и накрыть бутерброд половинкой булочки с кунжутом.
Отварное мясо по-пьемонтски
- 700 г телятины одним куском, надрезанным вдоль пополам, но не до конца
- 4 листика шалфея
- 1 веточка розмарина
- нежные стебли сердцевинки сельдерея
- пучок петрушки
- пучок тимьяна
- 3 маленьких луковки
- 4 морковки
- 2 крупных стебля сельдерея
- 1 крупная луковица
- 100 г варёной колбасы
- 1 яйцо
- 2 ст.л. пармезана
- 1 ст.л. панировочных сухарей
- 1 курица
- 4 картофелины
- палочка корицы
- крупная соль
Отбить разложенное мясо между двумя листами пекарской бумаги до тонкости.
Измельчить в комбайне шалфей, розмарин, тимьян, листики сельдерея, петрушку и лук. Добавить 2 мелко нарезанных моркови, колбасу, панировочные сухари, яйцо и пармезан. Довести до получения однородной массы, выложить на отбитое мясо и закатать ввиде колбасы. Связать кухонным шпагатом.
Налить воды в большую кастрюлю, положить оставшиеся овощи (кроме картошки) и корицу, довести до кипения и положить рулет и курицу. Варить на медленном огне 1ч 30 минут, затем добавить очищенный картофель и варить ещё 1 час.
Готовый рулет нарезать не слишком тонкими ломтиками, курицу разрезать на 8 частей, картофель - на крупные кубики. Подавать с зелёным соусом.
{Написать ответ}
{Написать ответ}