• 750 г красного или белого картофеля
• 1 средняя луковица фенхеля
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленного
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и черный перец грубого помола
• 1 филе трески (600 г), разрезанное на 4 куска, без кожи
• 1 средний томат, семена удалить, нарезать кубиками
• зелень ботвы фенхеля для украшения

1. Нагрейте духовку до 220 гр С. Большим ножом нарежьте каждую картофелину поперек на тонкие ломтики.

2. От луковицы фенхеля отрежьте корни и черешки, затем нарежьте луковицу поперек на тонкие ломтики. Сложите картофель, фенхель, чеснок, оливковое масло, 1/4 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца вместе в 2 1/2 литровую термостойкую посуду.

3. Запекайте 45 минут, перевернув один раз, пока овощи не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой, и слегка поджарившимися. Посыпьте рыбу 1/4 ч, ложки перца и 1/4 ч. ложки соли. Уложите в один слой поверх картофеля.

4. Запекайте еще 10-15 минут, пока рыба не станет насквозь матовой (проверяется вилкой). Посыпьте нарезанным кубиками томатом и подавайте, украсив веточками фенхеля

На заметку

Для этого блюда треска идеальна, поскольку ее толстое плотное мясо в процессе термической обработки остается сочным. Однако для этого рецепта подходит и другая рыба, также дающая хороший результат. Попробуйте этот рецепт, использовав в качестве замены филе пикши или хвост удильщика (морского черта).

• 100 г сахара,
• 2 ст.л. меда,
• 2 яйца,
• 100 г фундука (ядер),
• 1/2 ч.л. молотой корицы,
• 250 г муки,
• 1 пачка порошка для печенья.

Полученное тесто переложить на противень и печь в умеренно нагретой духовке до готовности. дать остыть, подать, посыпав сахарной пудрой. Может сохраниться несколько дней и не терять вкуса.