• 60 гр. красной фасоли
• 25 гр. репчатого лука
• 15 гр. грецких орехов
• 3 гр. муки
• 10 гр. топленого масла
• соль
• красный перец
• зелень кинзы

Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне до готовности. Откинуть фасоль на дуршлаг, половину ее хорошо растереть и развести отваром до образования однородной массы, добавить в массу мелко нарезанный репчатый лук. Оставшуюся половину фасоли, муку, разведенную отваром, толченые грецкие орехи, соль, красный перец, зелень кинзы перемешать, соединить с оставшимся отваром и полученной массой и дать закипеть.

На 4 порции:

• 1 подготовленный цыпленок (прим. 1 2.кг)
• соль
• белый перец
• 500 гр цукини
• 600 гр картофеля
• 500 гр моркови
• 3 ст.л. растительного масла (например оливкового)
• 1/4 л овощного бульона
• по 2 веточки свежих или по 1 ч.л. сухих розмарина и тимьяна
• 1 ст.л. сладкой паприки 

 

Приготовление:
1. Цыпленка промыть и промокнуть. Натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Выпекать в предварительно разогретой духовке (эл. плита: 200 C/ газ.плита: ступень 3) на смазанном жиром противне примерно 1/4 часа.
2. Цукини очистить и вымыть. Очистить кратофель и морковь, вымыть. Картофель нарезать брусочками, остальные овощи - ломтиками. Картофель положить к цыпленку через 30 минут.
Полить 1 ст.л. растительного масла. Время от времени переворачивать. Иногда сливать бульон.
3. Травы вымыть и порубить. смешать с 2 ст.л. растительного масла и паприкой. Через 45 минут обрызгать этой смесью цыпленка.
4. Под конец положить к цыпленку цукини и морковь. Приправить овощи специями. Разложить цыпленка и овощи на блюде.
Напиток: белое вино.