На 24 кусочка:

• 1,25 кг сливочного сыра (cream cheese) комнатной температуры
• 120 г сыра рикотта
• 3 ч.л. ванильного экстракта
• 1 1/4 чашки (310 гр) сахарной пудры
• 6 яиц
• 100 гр темного шоколада, поломать на маленькие кусочки
• 1 ст.л. рома
• 2 ч.л. растворимого шоколадного напитка типа Несквик
• 75 гр молотых лесных орехов
• 3 ч.л. цедры апельсина
• 50 гр печенья Амаретти, поломанных на маленькие кусочки
• сахарная пудра для присыпки

1. Разогреть духовку до 170. Смазать форму размером 20 х 30 см и проложить бумагой для выпечки, для удобства бумага может свисать с двух сторон.

 

2. Смешать сливочный сыр, рикотту, ванильный экстракт и сахар. Добавить яйца и хорошенько вымесить. Разделить смесь пополам.

3. Растопить шоколад, ром и шоколадный напиток на водяной бане (следить чтобы миска не касалась воды). Охладить и добавить в одну половину нашего теста. Перемешать и добавить лесные орехи, вылить в форму.

4. Вмешать цедру апельсина и печенье в другую половину теста. Перемешать и вылить в форму прямо на шоколадную смесь. Ножом, начиная с одного угла, слегка перемешать, чтобы создать мраморный эффект, вымешивая шоколадную смесь наверх.

5. Выпекать час. Охладить в форме. Вытащить пирог и порезать на квадраты (приблизительно 4 х 4 см), присыпать пудрой.

На 1 порцию:

• 100 гр говядины
• 1 луковица
• 2 картофелины
• помидор
• 400 гр воды
• паприка,

для “чипетке”

• 50 гр муки
• яйцо
• соль

В кастрюльке разогревают немного жира и обжаривают в нем нашинкованный лук до золотистого цвета. Затем опускают нарезанное кусочками мясо, посыпанное солью и паприкой, несколько минут поджаривают его на слабом огне, после чего варят, понемногу подливая воду.
Когда мясо почти готово, в кастрюлю высыпают нарезанный кубиками картофель, добавляют воду, помидоры и варят до полной готовности.
Перед подачей к столу в гуляш кладут отдельно сваренное тесто в виде клецек, так называемые “чипетке”.