На 4 порции:

• 40 мл сладких сливок
• 4 г лецитина
• 200 мл сока апельсина
• 4 чайных ложки сока лимона
• 10 мл рома
• 100 мл белого вина
• 10 мл апельсинового ликера

Смешать сливки с лецитином. Добавить сахар, соки, ром,апельсиновый ликер и хорошо перемешать. Добавить белое вино.
Пить медленно.

 

На литровую банку:

• капусты - 800 г,
• сахара - 30 г
• соли - 20 г
• уксуса - 40 г
• черного перца и гвоздики - 4 - 5 шт.,
• корицы кусковой - 2 - 3 г.

Капусту нашинковать полосками по 5 - 6 мм шириной, бланшировать в кипящей воде. Приготовить заливку, уксус добавляется в конце варки.
В литровую банку уложить последовательно: горячую заливку - 200 г, черный перец и гвоздику - по 4 - 5 шт., корицу - 2 - 3 г,
затем бланшированную капусту (Можно в смеси с 2 - 3 г тмина) до плечиков банки так, чтобы заливка была выше уровня капусты.
Банки прогревают при слабом кипении воды в бачке: пол-литровые - 10 - 12 минут, литровые - 13 - 15 минут.