Тесто:

• 2 стакана муки
• 150 г сливочного масла
• 3 ст.л. сахара
• 2 яйца

Желе:

• 3/4 стакана сахара
• 200 г сметаны
• 100 г шоколада
• 2 яйца
• 1 ст.л. желатина

ТЕСТО:
2 ст. муки, 150 г. сливочного масла или маргарина, 3 ст. л. сахара порубить до однородной массы, добавить 2 яйца и замесить тесто, выложить на сковороду, сделать из теста бортик и уложить в полученную форму предварительно очищенные яблоки с вырезанной сердцевиной (высота бортика и яблок около 4 см.). Сверху залить желе чуть ниже бортика. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов.

ЖЕЛЕ:

3/4 ст. сахара, 200 г. сметаны, 100 г. шоколада, 2 желтка, 1 ст. л. желатина (замочить предварительно в холодной воде до увеличения в 2 раза), подогреть с небольшим количеством воды до полного растворения. Все смешать до однородной массы.

На 8 порций:

• 8 шт лука-порея, срезать зеленые верхушки
• 1 ст л сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 100 мл белого вина
• 200 мл горячего овощного бульона
• 2 свежих лавровых листа, порванных
• тертая цедра 1 лимона
• 4 ст л сметаны или крем фреш

Легкие кремовый соус в этом блюде идеально сочетается с лососем.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Оторвать 2 верхних слоя лука, остальное порезать на кусочки длиной 5 см, тщательно промыть.

2. Положить масло в большую огнеупорную форму для запекания и поставить на огонь. Нагреть до шипения. Добавить чеснок и готовить 1 минуту до мягкости, но не до окрашивания. Добавить лук и перемешать в масле, затем полить вином и бульоном. Добавить лавровый лист, лимонную цедру и сметану; приправить.

3. Накрыть фольгой. Поставить в духовку и запекать 30 минут или до готовности и до появления вкусного сливочного бульона.

На заметку

Используйте целые маленькие стебли молодого лука-порея, посыпьте их пармезаном за 10 минут до готовности.