• грибы - 500 г.
  картофель - 2-3 шт.
  лук репчатый
• зелень
• соль
• перец черный горошком

Белые грибы (только белые - боровики темнеют при варке и другие тоже) тщательно очистить (червивые отбраковываются) и нарезать мелкими ломтиками. Хорошо промыть и поставить варить. После того как грибы закипят, снять пену. Посолить, бросить несколько горошин черного перца.
Через 10 минут нарезать картофель и бросить в суп. Луковицу мелко порезать, обжарить до золотистости на растительном масле и отправить туда же. Еще через 10 минут добавить мелко нарезанную зелень и можно подавать на стол - суп готов.

Для крема:

• 30 г крахмала, 
• 50 г сахара, 
• 1 пакетик ванильного сахара, 
• 1/2 л холодного молока, 
• 2 яичных белка.

Для винного соуса:

• 1 яйцо, 
• 2 яичных желтка, 
• 1 ст. ложка с горкой крахмала, 
• 1/4 л белого или яблочного вина, 
• половина лимонной корки (натереть), 
• 1 ст. ложка лимонного сока, 
• 50 г сахара. 

Крем. Перемешать сахар и ванильный сахар с холодным молоком.
Смесь довести до кипения, снять с огня; всыпать, помешивая, крахмал, дать смеси немного покипеть. Взбить 2 яичных белка до густой массы, добавить в молочную смесь. Вылить полученный крем в фужеры (наливать только до половины).
Соус. Поместить в небольшую кастрюлю яйцо, яичные желтки, крахмал, сахар, влить вино, всыпать тертую корочку лимона.
Добавить ложку лимонного сока, хорошо все перемешать. Взбивать венчиком смесь, подогревая ее, пока не начнут появляться пузырьки от нагревания, но не позволять смеси кипеть. Время подогревания 20 минут. Охлажденный соус вылить в фужеры сверху на крем. Блюдо можно украсить шоколадом или шоколадной стружкой.