Почки ароматичные

На одну порцию:

  • Почки свиные 250 г
  • Соевый соус 5 г
  • Рисовая водка 5 г
  • Имбирь свежий 5 г
  • Лук зеленый 7 г
  • Бадьян 1 г
  • Душистый перец 1 г
  • Корица 1 г
  • Гвоздика 1 г
  • Петрушка 10 г
  • Укроп 10 г
  • Соль 5 г 

 

Почки зачистить от пленок и жира, промыть и, не разрезая, варить до готовности с овощами, приправами и специями. Готовые почки откинуть и охладить. При подаче в центр тарелки уложить мелкие кусочки почек, оставшиеся при нарезке, сверху веерообразно положить тонкие ломтики почек, посыпать сверху имбирем и зеленым луком, нарезанными соломкой. Отдельно подать соевый соус.

рецепт Почки ароматичные прислал шеф-повар Анна Лудинцева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Щи кислые с бобами

  • Свинина - 80 г,
  • капуста квашеная - 70 г,
  • бобы - 30 г,
  • крупа ячневая - 20 г,
  • соль.


Бобы и свинину сварить в воде. Затем добавить квашеную капусту, ячневую крупу и довести до готовности.



Персики в вине марсала

На 4 порции:
  • 4 спелых персика
  • 300 мл вина Марсала
  • 100 г сахара
  • тертая цедра и сок 1 апельсина + порезанные полоски цедры апельсина для украшения
  • 100 г сыра маскапоне
  • 25 г очищенных фисташек, порезанных


1. Очистить персики от косточек: прорезать ножом до середины персика, повернуть каждую половинку в разные стороны. Налить в кастрюлю вино, положить сахар, тертую цедру апельсина, сок, полоски цедры апельсина и 150 мл воды. Довести до кипения. Затем добавить персики, кипятить 8-10 минут до мягкости.

 

2. Переложить персики и сироп в миску; дать остыть. Накрыть крышкой. На этом этапе можно поставить в холодильник на 1-2 дня.

3. ПодаватЬ: отложить полоски цедры. Положить персики в вазочки, побрызгать сиропом. Подавать с маскапоне, посыпав фисташками. Украсить полосками цедры.