• клюква - 50 г
• сахар - 30 г
• крахмал картофельный - 10 г
• сливки или сметана - 20 г
• корица 0,5 г.

Клюкву промыть, отжать из нее сок и поставить его в холодильник. Выжимки клюквы залить водой и варить.
Готовый отвар процедить, добавить в него сахар, корицу,воду, нагреть до кипения, влить разведенный холодной водой картофельный крахмал, дать снова закипеть, после чего снять с огня и соединить с клюквенным соком. Подавать суп со сметаной или сливками.
Так же можно приготовить сладкие супы-пюре из клубники,земляники, малины и черной смородины.

На 6 порций:

• 400 г клубники
• 100 г сахара
• 6 ч л апельсинового ликера Куантро
• 1 апельсин, только тертая цедра
• 150 мл белого вина
• 300 мл жирных сливок

1. Разделить порезанную клубнику между 6 бокалами. Посыпать по 1 ч л сахара и Куантро.

 

2. Смешать цедру, вино и оставшийся сахар в большой миске и перемешивать, пока сахар не растворится.

3. Постепенно добавить сливки и помешивать, пока смесь не загустеет слегка. Выложить крем на клубнику. Поставить в холодильник как минимум на 1 час.