Фасолевый салат фиеста
На 12 порций:
- 200 г сухой черной фасоли, замоченной на 1 час, воду слить
- 450 г зеленой фасоли
- 1 маленькая луковица
- 60 мл оливкового или растительного масла
- 1 ст. ложка порошка чили
- 75 мл дистиллированного белого уксуса
- 1 1/2 ч. ложки сахара
- 1 1/2 ч ложки соли
- 400 г консервированной красной фасоли, по форме напоминающей почки, промыть и воду слить
- 400 г консервированной фасоли каннеллини, промыть и воду слить
- 400 г консервированной кукурузы, воду слить
- 15 г порубленного свежего кориандра или петрушки
- 400 г консервированной фасоли флажоле, промыть и воду слить
1. Отварите черную фасоль. Нарежьте зеленую фасоль на кусочки длиной 4 см. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения 2,5 см воды и зеленую фасоль. Убавьте огонь до минимума; накройте н тушите 5-10 минут, пока фасоль не станет мягкохрустящей. Воду слейте. За это время нарубите лук.
2. Разогрейте масло в .двухлитровой кастрюле на среднем огне. Выложите лук и жарьте, помешивая, 10 минут, до мягкости.
3. Добавьте к луку порошок чили и жарьте, помешивая, 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте уксус, сахар и соль.
4. Выложите красную фасоль, каннеллини и черную фасоль Б большую миску. Добавьте кукурузу, кориандр, зеленую фасоль, фасоль-флажолет и лук; тщательно перемешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 1 час.
На заметку
Осталась половина пучка кориандра? Добавьте кориандр в омлет, салат из тунца или зелени, или используйте вместо базилика в любимом рецепте песто (вермишель с сыром). Не рубите кориандр заранее, чтобы он не потемнел.
рецепт Фасолевый салат фиеста прислал шеф-повар Анжела Язмина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат Весна
- 400 г вешанки
- 200 г филе куриного
- 1 пучок лука зеленого
- 1 огурец свежий
- 4 вареных яйца
- соль
- перец
- майонез по вкусу
Вешанки отварить порезать соломкой, филе куриное отвареное мелко порезать, лука тоже мелко порезать , огурец порезать кубиками, яйца порезать кубиками. Заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу.
Быстрая сальса
- 2 банки х 400 г порезанных консервированных помидоров
- 200 г перцев халапеньо в уксусе, порезанных
- 4 ст л уксуса с халапеньо
- 2 луковицы шалот, мелко порезанные
- 2 горсти кориандра, порезанные
Подавайте эту острую сальсу с корзиночками по-мексикански .
Слить сок с помидоров, встряхнув их в сите, переложить в миску. Добавить остальные ингредиенты, посолить. Если возможно, оставьте на 30 мин, чтобы ароматы настоялись.