• 0,5 кг филе свинины
• 250 г шампиньонов
• 0,5 кг замороженной стручковой фасоли
• 1 картофелина
• 0,5 стакана бульона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г сыра
• 2 ст. л. томатной пасты
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло для жарки

 

Филе свинины прорыть, обсушить на салфетке и порезать небольшими ломтиками. Отварить картофель в мундире, почистить. Лук очистить и нарезать полукольцами. Ломтики филе обжарить на сковороде с разогретым маслом с обеих сторон до золотистой корочки, добавить соль, перец, лук, порезанные стручковую фасоль, помидор и шампиньоны. Тушить овощи с мясом на слабом огне в течение 10-15 минут, добавить порезанный картофель, томатную пасту, сметану, смешанную с мукой, взбитое сырое яйцо и еще немного потушить. Готовую смесь выложить в горшочки, посыпать сверху тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.

Тесто:

• 400 г отварной картошки ( на пару)
• 600 г муки
• 100 г топлёного сала (или сл.масла)
• 150 мл воды
• 150 мл молока
• 25 г свежих дрожжей
• Соли пол чайной ложки
• 2 ст ложки сахара

 

Начинка:

• зеленый лук
• вареное яйцо

Пирожки удивительные,мягкие,лёгкие,воздушные.

 

Отварную картошку почистить, порезать на крупные куски и чуть подсушить в духовке. Размять ещё горячей в пюре.

Смешать воду и молоко (тепловатые), в части жидкости растворить дрожжи.
Смешать муку и сало (можно в комбайне), добавив дрожжи и постепенно вливая остальную жидкость. В конце добавить соль. В последнюю очередь добавить картошку, тщательно вымешивая.
Тесто должно быть достаточно мягким (как на ньокки).

Скатать в шар и оставить подходить 35-45 минут в тепле, накрыв тесто полотенцем.

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и с помощью стакана или круглой металлической формы вырезать кружки. Положить в середину по ложке начинки и защипить.

Выпекать при температуре 220* до золотистого цвета .