• ревень-800 г
• лапша-100 г
• сливочное масло-100 г
• мука-125 г
• молоко-300 мл
• панировочные сухари-75 г
• сыр- 50 г
• брынза телемя - 50 г
• 2 яйца
• перец по вкусу.

 

 

Перебрать, тщательно вымыть ревень и отварить в соленой воде в` течение 15 минут, откинуть на сито, остудить, промыв холодной водой, дать стечь и мелко нарезать.
Лапшу отварить в соленой воде, не переваривая, и промыть холодной` водой.
Разогреть сливочное масло (75 г) в отдельной кастрюле,спассировать муку, помешивая, добавить мелко нарезанный ревень и лапшу, спассировать вместе в течение 5 минут, после чего, не переставая помешивать, залить теплым молоком. Поперчить, отбить яйца, положить тертую брынзу, все хорошо перемешать и выложить в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник, посыпать тертым сыром и выпекать в течение 40-45 минут на умеренном огне.
Зарумяненную запеканку выложить на блюдо и разрезать на порции.
Эту запеканку не солить, так как брынза и сыр содержат достаточно соли.

На 4-6 порций:

• 450 г молодого картофеля, поскобленного
• 4 зубчика чеснока в кожуре
• 2 банки х 450 г артишоков, порезанных пополам
• 12 черных маслин, порезанных пополам
• 55 г кедровых орешков, поджаренных
• 6 сушеных помидоров в масле, порезанных пополам
• горсть петрушки, порезанной
• горсть свежего кориандра (кинзы), порезанного
• 6 ст л оливкового масла
• 2 ст л бальзамического уксуса

1. Разогреть духовку до 200 гр С. В кастрюле вскипятить воду, посолить, отварить картофель 5 минут, затем слить.

 

2. Положить картофель и чеснок в форму для духовки, полить большей частью оливкового масла, перемешать картофель. Посыпать морской солью и запекать 20 минут. В миске смешать артишоки с остатками масла, добавить к картофелю на последние 10 минут.

3. В миске смешать картофель, артишоки, оливки, орешки, помидоры, кинзу и петрушку.

4. В другой миске смешать масло и уксус. Очистить запеченный чеснок от кожуры и добавить к заправке. Побрызгать салат заправкой и перемешать.