Требуется:

• 100 г нежирной колбасы,
• 150 г квашеной капусты,
• 10 г весеннего лука (порей),
• 15 г жира,
• 20 г белых сухарей.

Для соуса:

• 1/3 ст. сметаны,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 2 ст. л. муки,
• соль и черный молотый перец по вкусу. 

 

Способ приготовления. Колбасу нарежьте кружочками, обжарьте на сковородке с жиром. Лук мелко порежьте, обжарьте на сковородке в этом же жире, добавьте квашеную капусту. Затем уложите слоями в форму так, чтобы сверху была капуста. Посыпьте сухарями и запекайте в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
Подавайте к темному сорту пива с отварным картофелем и сметанным соусом.
Для соуса в белую пассеровку (без жира) добавьте сметану, предварительно нагретую до кипения, соль, перец, все хорошо размешайте. Готовый соус процедите через мелкое сито.

• 250 г сухой колбасы
• 1 луковица
• растительное масло
• 3 картофелины
• 1 стручок сладкого перца
• 2 помидора
• 2 яйца
• зелень петрушки

Нарезать кубиками лук и колбасу и обжарить в раст.масле.Добавить нарезанные ломтиками картофель,перец и помидоры.Накрыть блюдо крышкой и протушить на слабом огне до готовности овощей.В конце вбить яйца.Готовое блюдо посыпать измельчённой петрушкой и подать горячим.