Необходимо для 4 порций:

• 4 куска филе трески (весом 125-185 г каждый);
• 2 ст. ложки свежего лимонного сока;
• соль;
• перец;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• 1 небольшая мелко нарубленная луковица;
• 1 небольшой нарубленный зеленый сладкий перец (без семян);
• 60 г очищенных тыквенных семечек;
• 2 ст. ложки мелко нарезанного кориандра;
• 0,25 стакана апельсинового сока;
• 2 сваренных вкрутую яйца и дольки лимона для украшения.

Разогрейте плиту до 180ш. Протрите рыбу абсорбирующей кухонной бумагой и натрите лимонным соком. Сложите филе в мелкое жаропрочное блюдо, слегка посолите и поперчите. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера. Добавьте лук, зеленый перец,
тыквенные семечки и половину кориандра. Слегка поджарьте, пока лук не станет мягким, но не подрумянится. Положите основную массу начинки между рыбным филе, а остатки сверху. Полейте апельсиновым соком. Накройте крышкой и запекайте 15-20 минут до готовности. Подавайте с четвертинками яйца и дольками лимона

• Кальмары - 0,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Сметана - 0,2 кг.
• Соль
• перец.

Очень простой и вкусный рецепт.
Кальмаров сварить и порезать соломкой.
Лук обжарить и смешать с кальмарами.
Залить сметаной. Довести до кипения, выключить.
Поставить остывать и настаиваться (желательно подольше).