• 1 стакана муки
• 1/4 стакана светлого кукурузного сиропа
• 2/3 стакана сахара
• 1 стакан геркулеса
• 1 стакан кокосовой стружки
• 1 ст. л. кипящей воды
• 125 г несоленого сливочного масла
• 1/2 ч. л. соды

 

Нагреть духовку до 180 градусов. Выстелить противень пергаментом. Просеять муку и сахар в миску. Добавить геркулес и кокос; сделать в центре ямку. Перемешать сливочное масло и “золотой” сироп в небольшой кастрюле. Помешивать на слабом огне, пока масло не растопится и смесь не станет однородной. Растворить соду в кипящей воде; сразу же добавить в масляную смесь. Тщательно перемешать масляную смесь с сухими ингредиентами деревянной ложкой. Выкладывать по 1 ст. л. смеси на противень. Слегка расплющить, предусмотрев место для припека. Выпекать 20 минут или до подрумянивания. Вынуть печенье из духовки, переложить на решетку для охлаждения.

 

Приятного аппетита!

На 4 порции:

• 75 гр коричневого риса
• 2 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 красная луковица, порезанная на восьмушки
• 1 баклажан, порезанный кубиками
• 1 зеленый сладкий перец, порезанный мелко
• 50 гр молодой мелкой кукурузы, порезанной вдоль пополам
• 50 гр замороженного горошка
• 100 гр маленьких соцветий брокколи
• 150 мл овощного бульона
• 225 гр консервированных помидоров, порезанных
• 1 ст л томатной пасты
• 1 ст л креольских приправ
• 1/2 ст л хлопьев чили
• соль и перец

Традиционно в это блюдо входит колбаса или сосиски, но это столь же вкусный вегетарианский вариант со специями.

 

1. Отварить рис в большой кастрюле в течение 20 мин до готовности. Слить, промыть под кипятком, снова слить и отставить.

2. Нагреть масло в большой сковороде с толстым дном и обжарить чеснок и лук, помешивая, в течение 2-3 мин.

3. Добавить баклажан, перец, кукурузу, горошек и брокколи и готовить, все еще помешивая, еще 2-3 мин.

4. Влить овощной бульон и консервированные помидоры с соком, добавить томатную пасту и приправить креольскими специями и чили. Готовить на медленном огне 15-20 мин, пока овощи не будут мягкими.

5. Добавить коричневый рис и готовить, тщательно перемешав, 3-4 мин. Переложить на блюдо и сразу подавать.

На заметку:
Используйте смесь разных сортов риса, например дикий рис и красный рис. Отварите рис заранее, чтобы ускорить приготовление этого блюда.