Вареники с мясом

  • Мука пшеничная 50
  • вода 20
  • яйцо 1/10 шт
  • мясо говяжье 200
  • лук репчатый 10
  • масло сливочное 15
  • перец молотый
  • соль.

Из муки, яиц и воды замешивают тесто и раскатывают пласт толщиной 1,5 мм. Формочкой вырезают кружки диаметром 5-7 см,
кладут на них фарш и защипывают края теста. Обрезки теста используются для повторной раскатки. Фарш готовят из отварного мяса, пропущенного через мясорубку с добавлением спассированного лука, соли и молотого перца. Вареники закладывают в подсоленный кипяток, отваривают и подают, полив растительным маслом.

рецепт Вареники с мясом прислал шеф-повар Анжела Термяк


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Маша 23.05.2010
ЛИЗАВЕТА ЕСЛИ ЧЕСНО СКАЗАТЬ ЭТО РЕЦЕПТ НЕ ПРАВИЛЬНЫЙ, НАДО СНАЧАЛО ГОТОВИТЕТЬ УМЕТ А НЕ ЕРУДОЙ ЗАНИМАТЬСЯ
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 23.05.2010
а причем тут Лизавета
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Игорь 07.05.2011
Надо сначала некоторым научиться по русски писать без ошибок, а потом советы давать!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Эскалоп из курицы с лимоном и петрушкой

На 6 порций:
  • 6 куриных грудок без кожи и косточки, порезанные горизонтально на 2 эскалопа
  • 100 гр простой муки
  • 2 ст л оливкового масла
  • 15 гр сливочного масла
  • 3 ст л лимонного сока, смешанного с 3 ст л воды
  • 1-2 ст л порезанной петрушки


Это блюдо подходит и для семейного ужина и для гостей. Лимон и петрушка - классические ингредиенты, с которыми готовится эскалоп.

 

1. Проложить куриное филе между двумя листами пищевой пленки, чтобы брызги не летели по кухне. Отбить специальной колотушкой или скалкой так, чтобы филе стало очень тонким. Положить муку в мелкое блюдо и приправить солью и перцем. Обвалять каждый кусок курицы в муке.

2. В большой сковороде раскалить масло. Обжарить курицу до коричневого цвета с обеих сторон на очень большом огне. Если все мясо не помещается в сковороду, обжаривайте порциями, не впихивайте все сразу.

3. Вернуть все мясо в сковороду. Влить лимонный сок и воду. Тушить на маленьком огне пока соус не загустеет. Нельзя слишком долго готовить курицу, иначе она станет слишком жесткой. По готовности выключить огонь, накрыть курицы крышкой и оставить на плите.

4. Перед тем, как подавать, разогреть курицу, посыпать петрушкой и приправить солью и перцем.

Секреты успеха:

Важно, чтобы огонь был сильным, так как это поможет “запечатать” мясо, чтобы оно обжарилось, а не сварилось в собственном соке.
При добавлении лимонного сока, снизить огонь, чтобы соус медленно испарялся.
Если соус получается слишком жидким, нужно вынуть курицу из сковороды, на большом огне дать соусу выпариться, затем вернуть курицу и разогреть.



Коктейль кровавая мэри

На 6 порций:
  • 250 мл водки
  • 1 л овощного или томатного сока
  • 4 ст л томатного соуса
  • 6 ст л вегетарианского Вурчестерширского соуса
для украшения:
  • кусочки лимона
  • палочки сельдерея


Перемешать все ингредиенты и разлить по бокалам со льдом. Украсить кусочками лимона, в каждый бокал положить по палочке сельдерея (для помешивания) и подавать.