Буженина, шпигованная чесноком и луком
- свинина 90
- лук репчатый 20
- чеснок 5
- зелень петрушки 5
- перец молотый черный
- лист лавровый
- уксус (3%) 5
- мята 2
- квас хлебный 70
- картофель жареный 300
- соль.
Свиной окорок освобождают от костей, шпигуют чесноком и луком,
посыпают молотым перцем, натирают солью, укладывают в керамическую или эмалированную посуду, заливают хлебным квасом с добавлением уксуса, кладут сухую мяту и лавровый лист и выдерживают на холоде в течение 12 часов. Затем окорок вынимают и поджаривают на противне до готовности в жарочном шкафу. Подают нарезанным ломтями, с жареным картофелем, полив соком, в котором буженина жарилась, и посыпав зеленью петрушки.
рецепт Буженина, шпигованная чесноком и луком прислал шеф-повар Ольга Самохина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Украинская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Горячий зимний суп
- 2 луковицы, мелко порезанные
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
- 200 г кусочков бекона с салом
- оливковое масло
- 4 пастернака, мелко порезанные
- 2 веточки тимьяна
- 2 красных перца чили, мелко порезанных
- 2 л овощного бульона
- 500 г брюссельской капусты, тонко нашинкованной
Брюссельскую капусту можно заменить на белокочанную, но суп будет не таким вкусным. Если делаете суп заранее, добавьте брюссельскую капусту перед тем, как подавать на стол, чтобы она сохранила яркий цвет.
1. Положить в кастрюлю лук, чеснок и бекон, побрызгать маслом и обжаривать 6 минут, помешивая.
2. Добавить пастернак, тимьян, чили и бульон, довести до кипения и варить 15 минут.
3. Перед тем, как подавать, добавить капусту, приправить солью и перцем и варить 5 минут. Подавать с тостами.
ТОСТЫ С КОЗЬИМ СЫРОМ
8 толстых кусков тоста
8 кусков козьего сыра
Положить на каждый кусок тоста сыр и поджарить под грилем, пока он не растает. Подавать тосты с супом.
Украинский суп из вишен с варениками
Надо:
- 1 кг вишен;
- 2 л воды;
- 2 ст. ложки крахмала;
- 250 г пшеничной муки;
- 80 г воды
- для теста;
- 1 яйцо;
- сметана или сливки.
Ягоды перебирают, удаляют плодоножки, моют и вынимают из них косточки. Лучшие ягоды выбирают для приготовления вареников.
Оставшиеся ягоды разминают, заливают горячей водой, варят 5-6 минут и дают настояться 15-20 минут. Отвар процеживают, протирая ягоды. После этого заваривают в нем разведенный водой крахмал. Замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт толщиной примерно 1,5-2 мм и делают вареники. Их варят в воде с сахаром и кладут в сур горячими. Готовый сур заправляют сметаной или сливками.