Буженина, шпигованная чесноком и луком

  • свинина 90
  • лук репчатый 20
  • чеснок 5
  • зелень петрушки 5
  • перец молотый черный
  • лист лавровый
  • уксус (3%) 5
  • мята 2
  • квас хлебный 70
  • картофель жареный 300
  • соль.

Свиной окорок освобождают от костей, шпигуют чесноком и луком,
посыпают молотым перцем, натирают солью, укладывают в керамическую или эмалированную посуду, заливают хлебным квасом с добавлением уксуса, кладут сухую мяту и лавровый лист и выдерживают на холоде в течение 12 часов. Затем окорок вынимают и поджаривают на противне до готовности в жарочном шкафу. Подают нарезанным ломтями, с жареным картофелем, полив соком, в котором буженина жарилась, и посыпав зеленью петрушки.

рецепт Буженина, шпигованная чесноком и луком прислал шеф-повар Ольга Самохина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Банановый кекс с крошкой из овсяных хлопьев и корицы

для теста:
  • 3/4 ст. (190 гр) муки
  • 1 1/3 ст (330 гр) овсяных хлопьев, например “Экстра” 2-го помола
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • 1/2 ст (125 гр) сливочного масла
  • 2/3 ст (170 гр) коричневого сахара
  • 2 яйца
  • 1 ст. бананов, размятых вилкой
  • 1 ч.л. ванильной эссенции

 

для крошки:

  • 0,5 - 0,75 ст. овсяных хлопьев
  • 1/3 ст. коричневого сахара
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 2 ст.л. порезанных орехов
  • 0,5 ч.л. корицы


1. Разогреть духовку до 180 градусов С, смазать маслом и выстелить пергаментом форму 20х20 см.

 

2. В миске смешать муку, 330 гр овсяных хлопьев, соду и соль. Отставить в сторону.
3. В другой миске взбить 125 гр слив.масла со 170 гр коричневого сахара, по одному добавить яица, потом 1 ст. размятых бананов и ванилин.

По частям всыпать ингредиенты и хорошо все перемешать. Влить получившееся тесто в форму.

3. Смешать все ингредиенты для крошки и распределить полученную массу по поверхности теста.

4. Поставить форму в духовку и выпекать 40-45 мин.



Макароны со спаржей и томатным соусом

На 4 порции:
  • 300 гр мелких черешневидных томатов
  • 2 ст л каперсов
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ст л оливкового масла
  • 3 ст л свежего базилика, нашинкованного
  • 100 гр салата-рокет
  • 400 гр свежих макарон
  • 150 гр спаржи (аспарагуса), каждый стебель порезать на 3 части
  • 200 гр сыра рикотта


Легкое ароматное и супер-быстрое блюдо.

 

1. Смешать помидоры, каперсы, чеснок, оливковое масло, базилик и рокет. Приправить солью и перцем.

2. Довести до кипения кастрюлю с соленой водой. Добавить макароны, варить по инструкциям на упаковке, и за 2 минуты до готовности добавить в воду спаржу. Слить макароны и спаржу и полить томатным соусом. Перемешать горячий салат и покрошить сверху сыр рикотта. Подавать сразу же.