Пирожки с мясом

30-35 пирожков

 

  • 20 гр. дрожжей
    1/4 ст. тёплой воды.
    1 ч.л. сахара.
    4 ст. муки (1/2 кг.), просеянной.
    50 гр. маргарина, растопленного.
    1 белок.
    1-1 1/2 ст. воды.

Начинка:

  • 5 ст.л. масла.
  • 3 больших лука, мелко нарезаных.
  • 300 гр. фарша.
  • 1 ч.л. КАМУНа (специя)
  • 1/2 ч.л. чёрного перца.
  • 1/2 ч.л. жгучей паприки.
  • 1/2 ч.л. соли.
  • 1/2 ст. миндаля белого (очищенного)
  • 1/2 изюма (без косточек)
  • 20 веточек мелко нарезаной петрушки.

1. Тесто: Растопить дрожжи в тёплой воде и добавить сахар. Поставить в тёплое место до появления пены.

 

2. В миску положить муку и в центре сделать ямку. Вылить в нею маргарин и дрожжи. Помешать и замесить гладкое тесто, потихоньку добавлять воду. Поставить в тёплое место “отдыхать” на 30 минут.

3. Начинка: Нагреть масло на сковороде и поджарить лук до полупрозрачности. Добавить мясо и специи. Хорошо помешать и добавить миндаль и изюм (если надо, добавить воды). Хорошо помешать и варить примерно 10 минут на среднем огне. Добавить петрушку, помешать. Остудить.

4. Раскатываем из теста 30-35 шариков одинаковой величины. Дать им “отдохнуть” ещё 10 минут и раскатать каждый шарик в круг толщиной в 1/2 см. Вцентр круга положить ст.л. начинки и слепить полумесяц (вареник). Укладывать пирожки на смазанный маслом противень и накрыть полотенцем. Поставить в тёплое место на 1 час. Пирожки поднимятся. Нагреть духовку до средней температуры (180с°).

5. Печь на средней температуре 25-30 минут. Подавать горячими.

рецепт Пирожки с мясом прислал шеф-повар Света Эля


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
888 10.03.2011
тесто ниахти какое! дико пресное, похоже на не вкусный хлеб
{Написать ответ}

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Омлет-суфле с ветчиной и сыром

На 1 порцию:
  • 2 яйца
  • 2 тонких куска ветчины, порезанных на тонкие полоски
  • кусочек масла
  • 50 г сыра Чеддер, тертого


Легкий и воздушный - на голову выше обычного омлета.

 

1. Разбить яйца и аккуратно разделить желтки и белки - положить их в разные миски.

2. Взбить желтки с солью и перцем, добавить ветчину. Взбить белки в отдельной миске и добавить в желток.

3. Нагреть масло в сковороде и влить омлет. Готовить на среднем огне 2-3 минуты.

4. Посыпать сыром и поставить омлет под разогретый гриль на 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. Сложить пополам и подавать, посыпав оставшимся сыром.



Апамидор сызбал - соус из красных помидоров

  • помидоры - 1 кг
  • аджика - 1 - 1,5 ст. л.
  • чеснок - 4 - 5 долек
  • смесь сухих пряных трав - 1 ст. л.
  • зелень кинзы - 1 пучок
  • соль - по вкусу.


Зрелые помидоры очистить от плодоножек, промыть, помять и варить на слабом огне 25 - 30 мин. В процессе варки добавить чеснок, толченный с солью и кинзой, также болотную мяту. Как только масса загустеет, снять с огня, слегка остудить и, процедив через сито, приправить аджикой, смесью сухих пряных трав и проварить в течение 10 - 15 мин.