Пирожки с мясом

30-35 пирожков

 

  • 20 гр. дрожжей
    1/4 ст. тёплой воды.
    1 ч.л. сахара.
    4 ст. муки (1/2 кг.), просеянной.
    50 гр. маргарина, растопленного.
    1 белок.
    1-1 1/2 ст. воды.

Начинка:

  • 5 ст.л. масла.
  • 3 больших лука, мелко нарезаных.
  • 300 гр. фарша.
  • 1 ч.л. КАМУНа (специя)
  • 1/2 ч.л. чёрного перца.
  • 1/2 ч.л. жгучей паприки.
  • 1/2 ч.л. соли.
  • 1/2 ст. миндаля белого (очищенного)
  • 1/2 изюма (без косточек)
  • 20 веточек мелко нарезаной петрушки.

1. Тесто: Растопить дрожжи в тёплой воде и добавить сахар. Поставить в тёплое место до появления пены.

 

2. В миску положить муку и в центре сделать ямку. Вылить в нею маргарин и дрожжи. Помешать и замесить гладкое тесто, потихоньку добавлять воду. Поставить в тёплое место “отдыхать” на 30 минут.

3. Начинка: Нагреть масло на сковороде и поджарить лук до полупрозрачности. Добавить мясо и специи. Хорошо помешать и добавить миндаль и изюм (если надо, добавить воды). Хорошо помешать и варить примерно 10 минут на среднем огне. Добавить петрушку, помешать. Остудить.

4. Раскатываем из теста 30-35 шариков одинаковой величины. Дать им “отдохнуть” ещё 10 минут и раскатать каждый шарик в круг толщиной в 1/2 см. Вцентр круга положить ст.л. начинки и слепить полумесяц (вареник). Укладывать пирожки на смазанный маслом противень и накрыть полотенцем. Поставить в тёплое место на 1 час. Пирожки поднимятся. Нагреть духовку до средней температуры (180с°).

5. Печь на средней температуре 25-30 минут. Подавать горячими.

рецепт Пирожки с мясом прислал шеф-повар Света Эля


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
888 10.03.2011
тесто ниахти какое! дико пресное, похоже на не вкусный хлеб
{Написать ответ}

Комментарии

таже мучка да не те ручки ...
Пирог на кефире

Ужасный рецепт! Жалко потраченного времени. Автор рецепта - не выкладывайте боль ...
Пирог на кефире

вот такой комментарий я понимаю всё ясно и понятно а не то что Овсяные пряники о ...
Абрикосово-творожный пирог

Спасибо за подсказку,рецепт дописали. ...
Соленые стрелки чеснока

ложки какие ...
Соленые стрелки чеснока

тогда вчерашняя картошка в мундире. ...
Запеканка быстрая

выливать ничего не надо было!! там сок от грибов остается. ...
Грибной суп из шампиньонов

Rambler's Top100
Добавить рецепт



B 52 (2)

  • 1/2 стопки Irish Cream
  • 1/2 Kahlua
  • 1/2 Grand Mariner.


Соедините все перечисленные ингредиенты. Для лучшего эффекта, наливайте слоями.


Круассаны с корицей

На 24 шт:
  • 2 стакана муки
  • 4 ст.л.сахара
  • 1 стакан молока
  • 2-3 яйца
  • соль по вкусу
  • сухие дрожжи 2 ст.л.
  • масло сливочное

 

Для начинки:

  • 1 ст.л. корицы
  • 4 ст.л. сахара


Смешать муку, дрожжи(разведенные в небольшом кол-ве подслащенного молока), сахар, молоко, яйца и соль. Замесить, сформировать шар, положить в миску и накрыть полотенцем. Дать подняться в тепле.

 

Потом вмешать в тесто мелко-нарубленное масло, снова дать подняться. После этого поделить на 24 части, скатать в шарики и опять дать подняться.
Поднявшиеся шарики раскатать и придать форму длинных (15см) равнобедренных треугольников. Для начинки перемешать корицу и сахар и посыпать каждый треугольник 1 чайной ложкой смеси. Скатывать круасаны всявшись за широкий край (основание)и закручивать в сторону угла.

Круасанам дать подняться, смазать яйцом и печь на верхней полке при 180град. примерно 15-20 мин до золотистой корочки. Также можно делать с начинкой из шоколада, заварного крема или лимона.

Приятного аппетита!