Абрикосовый пирог-перевертыш в сковороде

На 4 порции:

  • 1 лист слоеного теста, раскатанного (остаток можно заморозить на потом)
  • 150 г сахарной пудры
  • 10 очень плотных абрикосов, порезанных пополам, очищенных от косточки

Мы не зря извратились над традиционным рецептом - абрикосы подходят для этого пирога превосходно.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Выберете тяжелую сковороду, подходящую для духовки, диаметром 16-18 см. Вырезать круг теста на 4 см шире, чем основание сковороды. Поставить в холодильник.

2. Растопить в сковороде сахар, пока не закарамелизуется, встряхивая сковороду, чтобы карамель окрашивалась равномерно. Выключить огонь и аккуратно разложить в сковороде абрикосы срезом сверх.

3. Накрыть фрукты кругом теста, подоткнуть края внутрь, чтобы края теста доходили до дна сковороды и касались карамели.

4. Запекать 15-20 минут, или пока тесто не будет хрустящим и золотистым. Дать остыть в сковороде, а перед подачей на стол быстро разогреть на плите, чтобы разогрелась карамель. Первернуть, положив сверху тарелку - следите за соком. Подавайте со сливками - наслаждение!



рецепт Абрикосовый пирог-перевертыш в сковороде прислал шеф-повар rubin


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


`Райские` яблоки

  • яблоки
  • сахарная пудра
Для теста:
  • полтора стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 щепотка соли
  • полтора стакана теплой воды.
Для начинки:
  • сахар
  • масло
  • корица

 

 



Используя перевернутую тарелку как лекало, вырежьте из раскатанного теста большие кружки. Маленькие кружки сделайте с помощью зубчатой формочки для теста. Вместо удаленной яблочной сердцевинки положите смесь сахара, масла и корицы. Заверните яблоки в тесто. Закройте отверстия смоченными водой маленькими кружками. Смажьте тесто яйцом. Для выхода пара проколите `Крышечки` в двух-трех местах. Выпекайте при температуре 200С 30-40 минут. Испеченные яблоки посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте горячими.


Быстрое геркулесовое печенье K сырам

На 20 печений:
  • 175 гр муки
  • 50 гр геркулеса
  • 1 ч л пекарского порошка
  • 1 ч л соли
  • 110 гр размягченного масла
  • немного воды


Соединить 175 гр муки, 50 гр геркулеса, 1 ч л пекарского порошка и 1 ч л соли. Втереть 110 гр размягченного масла. Добавить немного воды, чтобы легче замесить тесто. Закатать в форме полена, накрыть и положить в холодильник на 1 час. Нарезать на тонкие кружочки и запекать при 180 гр С/350F/Gas 4 в течение 10-15 мин.
Дать остыть и хранить в плотно закрывающемся контейнере. Подавать к сырам и сырной доске (cheese board). Это печенье можно сделать за 5 дней.